Bocadillo de calamares a la romana – Sandwich met gefrituurde inktvis Ingrediënten Inktvisringen (uit diepvries) Broodjes Olie om te frituren Alioli Bereiden Bak de inktvisringen in zeer hete olijfolie in porties, zodat ze snel en knapperig aan de buitenkant worden gedaan. Snij de broodjes doormidden en bedek ze met de inktvisringen. Lekker met alioli.
Categorie archieven: Tapas met Brood
Pintxo Chomin – Broodje met zalm, gamba, ei en ansjovis
Pintxo Chomin – Broodje met Zalm, Gamba, Ei en Ansjovis Ingrediënten 150 gr gerookte zalm, dungesneden 8 plakjes hardgekookte ei 8 plakjes stokbrood (geroosterd) 1 blikje ansjovis in olie citroensap olijfolie Bereiden Om de ansjovis minder zout te maken, kan je het een half uurtje in een laagje melk leggen.Daarna uit laten lekken en droogdeppen. …
Lees verder “Pintxo Chomin – Broodje met zalm, gamba, ei en ansjovis”
Pintxo Chomin – Broodje met Zalm,Ei, Gamba en Ansjovis
Pintxo Chomin – Broodje met Zalm,Ei, Gamba en Ansjovis Ingrediënten 150 gr gerookte zalm, dun gesneden 8 plakjes hardgekookt ei 8 plakjes stokbrood (geroosterd) 1 blikje ansjovis in olie citroensap olijfolie Bereiden Beleg een sneetje stokbrood achtereenvolgens met de zalm, het schijfje ei, de garnaal en de ansjovis Naar smaak, een paar druppeltjes citroensap of …
Lees verder “Pintxo Chomin – Broodje met Zalm,Ei, Gamba en Ansjovis”
Serranitos – Toast met varkensvlees, peper en serrano
Serranitos – Toast met varkensvlees, peper en serrano Ingrediënten 1 varkenslapje van ongeveer 400 tot 500 g, in 8 plakken gesneden en geplet met een mes 1 teentje knoflook, tot pulp gewreven met wat zout ½ theelepel zoete gerookte Spaanse paprikapoeder 2 groene pepers 10 el. olijfolie 8 schuin gesneden sneetjes stokbrood 70 g dunne …
Lees verder “Serranitos – Toast met varkensvlees, peper en serrano”
Tostada de Anchoa con Alioli – Ansjovistoast
Tostada de Anchoa con Alioli – Ansjovistoast Ingrediënten 12 plakjes stokbrood van ongeveer een ½ cm dik. 6 eetlepels Alioli 12 ansjovisfilets, doormidden gesneden, op kamertemperatuur 3 eetlepels zeer fijngehakte peterselie Bereiden Rooster het brood licht, smeer dan ongeveer 1½ theelepel aïoli over elke boterham uit en leg daarop 2 stukjes ansjovis. Leg dit onder …
Zapatilla con jamón, Ajo, y tomate – Gedroogde ham met knoflook en tomaat
Zapatilla con jamón, Ajo, y tomate – Brood met gedroogde ham, knoflook en tomaat Ingrediënten 1 zapatilla 2 teentjes knoflook, gepeld en dwars doormidden gesneden ongeveer 5 ragdunne schijven tomaat, van een zeer rijpe en geurige, middelgrote tomaat aromatische extra virgin olijfolie enkele zeer dunne plakken gedroogde Spaanse bergham Bereiding Snijd het brood dwars door, leg …
Lees verder “Zapatilla con jamón, Ajo, y tomate – Gedroogde ham met knoflook en tomaat”
Zapatilla – Plat brood
Zapatilla – Plat brood Ingrediënten 1 el droge gist 4 dl warm water 350 gr. bloem 2 tl zout olijfolie maismeel of bloem om te bestuiven Bereiding Los de gist op in 2 dl warm water. Doe 225 gr bloem in de keukenmachine en voeg de opgeloste gist toe en kneed tot een mooi deeg. …
Tostadas tomatas – Toast met tomatensalsa
Tostadas tomatas – Toast met tomatensalsa Ingrediënten 2 tomaten (ontveld en in kleine blokjes) 1 rode ui (gesnipperd) 1 zoete paprika (gesnipperd) zout peper 2 teentjes knoflook boerenbrood, in plakken gesneden 4 el olijfolie Bereiding Doe 2 el olijfolie in een kommetje en pers de knoflook erboven uit. Goed mengen. Smeer de plakken brood in …
Tostada de Setas – Brood met champignons en alioli
Tostada de Setas – Brood met champignons en alioli Ingrediënten 250 gr. champignons 2 el olijfolie 2 el sherry alioli boerenbrood Bereiding Verhit de olie in een braadpan. Voeg de in plakjes gesneden champignons, zout en sherry toe. Draai het vuur lager en doe een deksel op de pan. Laat koken tot de champignons hun …
Lees verder “Tostada de Setas – Brood met champignons en alioli”
Tostada de gambas al alioli – Toast met knoflookgarnalen
Tostada de gambas al alioli – Toast met knoflookgarnalen Ingrediënten 225 gr. steurgarnalen 2 el olijfolie 2 teentjes knoflook (gepeld en geplet) 2 gedroogde chilipepers 12 sneden boerenbrood 2 el alioli 2 el peterselie (fijngehakt) zeezout Bereiding Bestrooi de garnalen met zeezout en laat dit 10 minuten intrekken. Verhit de olie in een pan met knoflook …
Lees verder “Tostada de gambas al alioli – Toast met knoflookgarnalen”