Tostada de gambas al alioli – Toast met knoflookgarnalen

Ingrediënten

• 225 gr. steurgarnalen
• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook (gepeld en geplet)
• 2 gedroogde chilipepers
• 12 sneden boerenbrood
• 2 el alioli 
• 2 el peterselie (fijngehakt)
• zeezout

1. Bestrooi de garnalen met zeezout en laat dit 10 minuten intrekken.
2. Verhit de olie in een pan met knoflook en chili tot de knoflook begint te kleuren.
3. Druk de knoflook in de pan fijn. Doe de garnalen erbij en bak deze totdat ze net gaar zijn.
4. Neem de pan van het uur en verwijder de knoflook.
5. Rooster het brood licht en besmeer het met alioli.
6. Schep de garnalen op de toast en garneer met de fijngesneden peterselie.
7. Dien direct op.Bron: TAPAS, Voortreffelijke (voor)gerechtjes uit de Spaanse keuken – Penelope Casas