Migas de Pastor – Herdersbrood Ingrediënten ½ licht boeren brood 5 teentjes knoflook paprikapoeder olijfolie (om te frituren) Bereiding Korst van het brood verwijderen en natmaken. Van het natte brood balletjes maken. In koekenpan olijfolie heet (niet té) maken en paprikapoeder en knoflook toevoegen. Broodballetjes aan de olie toevoegen en de smaak van de knoflook, …
Categorie archieven: Tapas met Brood
Migas a la Extremeña – Migas uit Estremadura
Migas a la Extremeña – Migas uit Estremadura Ingrediënten 500 gr oud witbrood (in blokjes) 7 el melk 100 gr reuzel 100 gr gerookt spek 200 gr chorizo (in dunne plakjes) 1 rode paprika (zonder zaak en zaadlijsten) 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 mespunt scherpe paprikapoeder Bereiding Doe de broodblokjes in een schaal en besprenkel …
Montadito de tomaquet y serrano – Geroosterd brood met tomaat en gedroogde ham
Montadito de tomaquet y serrano – Geroosterd brood met tomaat en gedroogde ham Ingrediënten 4 sneden stokbrood van ongebleekt tarwemeel 4 plakken serranoham 3 stevige rode tomaten, ontpit en zonder sap, alleen vruchtvlees Spaanse olijfolie van de beste kwaliteit 4 plakjes geroosterde rode paprika 1 teentje knoflook peterselie Alioli Bereiding Grilleer de paprika, zonder pitjes …
Lees verder “Montadito de tomaquet y serrano – Geroosterd brood met tomaat en gedroogde ham”
Manchego Tostada – Toast met manchego
Manchego Tostada – Toast met manchego Ingrediënten 1 teentje knoflook 2 el olijfolie 1 ciabatta 150 g manchego kaas 6 gedroogde tomaten in olie 6 sprietjes bieslook Bereiding Knoflook uitpersen. Olie erdoor roeren. Ciabatta in plakjes snijden en met knoflookolie bestijken. 5 min in oven roosteren. Manchego in plakjes snijden. Tomaat in dunne reepjes snijden. …
Allegría de Aloña – Toast met paté en ansjovis
Allegría de Aloña – Toast met paté en ansjovis Ingrediënten 4 geroosterde sneetjes witbrood 1 ons eenden paté 1 pimientos del piquillo anchovis in olie mayonesa Bereiding Verwijder de korstjes van de sneetjes brood. Snij de sneetjes in vieren. Leg op ieder stukje brood een dun plakje eendenpaté (zorg ervoor dat deze even groot is …
Lees verder “Allegría de Aloña – Toast met paté en ansjovis”
Pan con anchoas – Brood met ansjovis
Pan con anchoas – Brood met ansjovis Ingrediënten stokbrood in schijfjes ansjovisfilets 2 teentjes knoflook citroensap tomaat in blokjes fijngehakte peterselie olijfolie Bereiding Smeer de plakjes stokbrood in met wat olijfolie en bak ze in een hete pan mooi bruin. Hak de knoflook fijn. Leg op ieder plakje stokbrood een ansjovisfilet en garneer dit met …
Pan tradicional – Traditioneel rond brood
Pan tradicional – Traditioneel rond brood Ingrediënten 500 gr. bloem 2 zakjes gedroogde gist (a 7 gr) 1 el suiker 2 tl zout 1½ el olijfolie Bereiding Bloem, gist, zout en suiker met elkaar vermengen. In midden van bloem een kuiltje maken en daarin 2 dl lauw water schenken. Geheel tot een mooi deeg kneden. …