Pintxo Chomin – Broodje met Zalm, Gamba, Ei en Ansjovis

Ingrediënten

• 150 gr gerookte zalm, dungesneden
• 8 plakjes hardgekookte ei
• 8 plakjes stokbrood (geroosterd)
• 1 blikje ansjovis in olie
• citroensap
• olijfolie

1. Om de ansjovis minder zout te maken, kan je het een half uurtje in een laagje melk leggen.Daarna uit laten lekken en droogdeppen.
2. Beleg een sneetje stokbrood achtereenvolgens met de zalm, het schijfje ei, de garnaal en de ansjovis.
3. Druppel naar smaak, een paar druppeltjes citroensap of limoensap over de zalm en garnaal.
4. Druppel naar smaak, een paar druppeltjes olijfolie over de ansjovis.
5. Steek er een cocktailprikker in om de boel bij elkaar te houden,