Kerstdiner 2021 – Organiseer eens een Tapas-avond!
Kerstmis 2021. Voor de tweede achtereenvolgende keer zullen we dit op een andere manier vieren dan we gewend waren. Dit jaar nog geen volledige lockdown, maar wel de nodige beperkingen waar we met z’n allen helaas mee te maken hebben. Restaurants zijn ’s avonds gesloten voor het diner, het aantal bezoekers dat je per dag kan ontvangen is beperkt, maar dat hoeft er ons niet van te weerhouden deze periode met vrienden en/of familie toch zo gezellig mogelijk te maken.
Meestal zijn we gewend om op de kerstdagen uit te pakken met een groots kerstdiner waarin we onze culinaire liefde en zaligheid hebben gestopt. Mooie gedekte tafels, met heerlijke gerechten zoals kalkoen, kreeft, wildspecialiteiten, vis en de heerlijkste nagerechten die worden vergezeld van mooie bijpassende wijnen. Een avond waar de gastheer en -vrouw dagen vol stress voor in de keuken hebben gestaan om dit tot een succes te maken. Maar dit kan ook anders en veel informeler: organiseer eens een onvervalste tapas-avond!
Maar hoe je zo iets? Welke gerechtjes serveer je over de gehele avond en hoe zorg je dat je niet de hele dag en avond in de keuken staat, terwijl jouw gasten aan het genieten zijn van jouw culinaire kunsten?
Hieronder geven we je een aantal tips hoe je een tapas-avond zonder stress en met heerlijke gerechtjes kunt organiseren.
- Zorg dat je je tafel mooi dekt. Niet met vaste zitplaatsen, maar zorg voor voldoende bordjes/bakjes en bestek waarmee jouw gasten zelf die gerechtjes kunnen pakken en opscheppen waarin ze zin hebben. Ieder op zijn eigen hoeveelheid, snelheid en voorkeur.
- Zet in ieder geval een mooie plank met vleeswaren op tafel. De Spaanse keuken heeft wat dat betreft veel te bieden: Serrano ham, de duurdere Ibérico ham, mooie worsten zoals fuet, chorizo (pittig en mild), Pata Negra, worsten met truffel, knoflook, paprika, etc. Maak je eigen keuze. Hiervoor kan je bij de meeste supermarkten prima terecht. Maak te plak mooi op met kleine augurkjes, zongedroogde tomaatjes, gemarineerde champignons, druiven, stukjes paprika, geroosterde amandelen, etc. Maak het zo gek als je wilt!
- Zorg voor bakjes met gemarineerde olijven in verschillende smaken (zelfgemaakt, of kant en klaar te koop bij de supermarkt of speciaalzaak).
- Spanjaarden zijn trots op hun kazen, dus zorg ook voor een mooie kaasplank met verschillende Spaanse kazen zoals Manchego, Tetilla, Cabrales, Idiazabal, Torta del Casar, etc. Serveer er voldoende vers brood en toast bij. Ook lekker met Membrillo (kweepeer compote, te koop bij veel supermarkten en specialiteitenzaken).
- Natuurlijk moet je ook zelf aan de slag om bijvoorbeeld nog extra Spaanse specialiteiten te serveren zoals Albondigas (Spaanse gehaktballetjes), Gambas (koud en warm), gemarineerde ansjovisjes, Paella in kleine tapa-porties, Patatas Bravas (aardappeltjes met pittige saus), gekruide kipkluifjes, Pà amb tomaquet (brood met knoflook en tomaat), diverse Pinchos (tapas op een prikkertje), tostadas (opgemaakte toast met diverse toppings), in rode wijn gemarineerde chorizo, diverse groente hapjes, etc. Het meeste kan je van te voren voorbereiden en hoef je op de avond zelf alleen nog maar op te warmen of af te bakken.
Hieronder tref je de Top 25 populairste recepten aan van Giessenborch.com (bron: Google). Maak hieruit een selectie om je tapas-avond te completeren.