Bastoncitos de Calabacín al horno – Courgette-reepjes uit de oven

Ingrediënten

• 4 courgettes
• 1 kopje paneermeel
• ½ kop geraspte Parmezaanse kaas
• ½ kop bloem
• 2 eieren
• zout en peper naar smaak
• 2 el gehakte peterselie
• extra vierge olijfolie
• alioli
• Mojo picón

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Was de courgettes goed, verwijder de uiteinden, halveer hem en snij deze in gelijke reepjes.
3. Beleg een bakplaat met bakpapier ingevet met extra olie (nog beter als u oliespray gebruikt).
4. Meng in een kom de paneermeel, kaas, peterselie, zout en peper. Kluts de eieren in een aparte schaal.
5. Haal de reepjes courgette eerst door de bloem, dan het ei en tenslotte de paneermeel. Leg ze op de bakplaat.
6. Zet de courgette in de voorverwarmde oven en laat ze gedurende 15 – 20 minuten afbakken tot ze goudbruin zijn.
7. Lekker met alioli en/of mojo picón.