Tapas recept
Flan de Gazpacho – Flan van Gazpacho
Voorbereiding10 min
Bereiding20 min
Totaal30 min
Voor4 personen
Ingrediënten
- 3 rijpe tomaten
- 80 gr. geschilde komkommer
- 80 gr. rode paprika
- 50 gr. groene paprika
- 50 gr. ui
- 50 gr. brood
- 50 gr. gemalen amandelen
- 30 el. olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 2 vellen neutrale gelatine
- peper
- zout
- 1 rode paprika
- 1 lente-ui
- 1 tomaat (gepeld, in blokjes en zonder zaadjes)
- bieslook
Bereiding
- Pel de tomaten en verwijder de zaden. Hak deze in een blender fijn samen met de rest van de ingrediënten.
- Doe het geheel in een voorverwarmde koekenpan en laat het gedurende 5 minuten zachtjes sudderen.
- Doe de gelatine in heet water, laat uitlekken en voeg ze aan het groenten mengsel toe en meng alles goed door elkaar.
- Giet het geheel in een vooraf ingevette schaal en zet deze in de koelkast totdat het mengsel gestold is.
- Snij de gestolde massa in gelijke blokjes. Daarna verkleuren we deze een beetje met een keukenbrander aan alle kanten. Zet weer terug in de koelkast.
- Sudder de ingrediënten voor de garnering zachtjes totdat alles zacht is en breng dit op smaak met zout.
- Op elke blokje flan leg we een lepeltje garnering. Decoreer dit met gehakte bieslook en serveer direct.
