Tapas recept
Champiñones al Ajo
Knoflookchampignons
Voorbereiding5 min
Bereiding15 min
Totaal20 min
Voor4 personen
Ingrediënten
- 500 gr. kleine champignons
- 1 ui (fijngehakt)
- 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 el. droge witte wijn
- 50 gr. boter
- Olijfolie
- handje peterselie (fijngehakt)
- 1 el verse tijm (fijngehakt)
- Zout
- Peper
- 1 Spaanse peper (zeer fijn gehakt, zonder pitjes)
Bereiding
- Verhit een ruime koekenpan. Voeg de boter en een flinke scheut olijfolie toe.
- Voeg de ui toe en laat het even zachtjes aanbakken (niet bruin laten worden).
- Voeg de champignons toe en laat ze door regelmatig te roeren gedurende 4-5 minuten zachtjes gaar en bruin worden. Voeg daarna de knoflook toe. Laat even zachtjes aanbakken.
- Voeg de wijn toe en kook dit zo’n 2 minuten in.
- Voeg de tijm en peterselie toe. Blijf roeren.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel de Spaanse peper toe. Nog even doorroeren en direct serveren.
