Piernas de Pollo con Ajo – Kippenpootjes met knoflook

Ingrediënten

• 1 kg kippenboutjes of borrelhapjes (ongemarineerd)
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 bolletje knoflook (teentjes gescheiden, ongepeld)
• 60 ml cognac
• 125 ml kippenbouillon (tablet)
• 1 laurierblaadje
• 2 eetlepels peterselie, gehakt

1. Verhit de helft van de olie op een hoog vuur in een braadpan.
2. Bak de knoflook 1-2 minuten (met vellen dus) goudbruin, haal hem eruit en zet apart.
3. Doe de helft van de kip in de pan en braad deze in 5 minuten bruin. Haal de kip eruit en doe hetzelfde met de andere helft. Voeg de resterende olie, indien nodig, toe.
4. Doe alle kip in de pan en giet de cognac erover. Zet het vuur 30 seconden hoog, draai dan het vuur zacht en giet de bouillon over de kip. Voeg laurier en paprikapoeder toe. Laat het op een zacht vuur nog 15 minuten pruttelen.
5. Wrijf ondertussen in een vijzel de knoflook en de peterselie tot een papje. Giet dit over de kip en laat het nog 10 minuten sudderen of totdat de kip helemaal gaar is.