Salmón ahumado con Aguacate – Gerookte zalm met avocado

Ingrediënten

• 1 ons gerookte zalm
• 1 grote avocado
• 1 citroen (geperst)
• peper uit de molen
• alioli met citroen

Bereiden

1. Snij de plakjes zalm in reepjes van ongeveer 5 cm breed
2. Schil de avocado en verwijder de pit. Snij de helft van de avocado in dunne schijfjes en besprenkel met wat citroensap zodat ze niet verkleuren. Zet apart.
3. Doe de andere helft van de avocado in een kom en prak deze samen met 1 el citroensap en vers gemalen peper fijn.
4. Leg de reepjes zalm op het werkblad, bedek dit met een laagje avocado en rol deze op.
5. Leg een schijfje avocado op ieder rolletje.
6. Doe er een klein toefje alioli op en zet vast met een prikkertje.
7. Direct serveren.