Crema Catalana – Catalaanse Crême
Ingrediënten
- ½ liter melk
- 1 vanillestokje
- 150 gr. suiker
- 4 eieren (alleen geel)
- 1 kaneelstokje
Bereiding- Doe de melk in een steelpan en zet op het vuur. Langzaam verhitten.
- Vanillestokje overlangs opensnijden en zaadjes in de melk doen. Kort laten koken.
- Het eigeel van 4 eieren en 125 gr. van de suiker door elkaar kloppen met een mixer. Aan de melk toevoegen.
- Kaneelstokje aan het mengsel toevoegen en het geheel langzaam verwarmen totdat de crême lobbig wordt. Kaneelstokje verwijderen.
- De crême overdoen in eenpersoons vuurvaste schaaltjes en laten afkoelen.
- In de koelkast plaatsen totdat de crême volledig is afgekoeld.
- De crême met de resterende suiker bestrooien en in een oven van 180 graden plaatsen.
- Suiker laten caramelliseren.
- Uit de oven nemen en weer laten afkoelen. Lauw/Koel serveren.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).