Dé Tapa-site van Nederland!
Papas Fritas con Mojo Picon – Krokant gebakken Aardappelchips met Mojo Picon Ingrediënten 12 kriel aardappeltjes 2 el extra vergine olijfolie Zeezout Zwarte peper Peterselie (fijngehakt) Mojo Picon Bereiden Kook de aardappeltjes in 25 minuten gaar. Laat de aardappels uitlekken en een paar minuten afkoelen. Verwarm de oven voor op 250 ºC (liefst met boven-grill …
Lees verder “Papas Fritas con Mojo Picon – Krokant gebakken Aardappelchips met Mojo Picon”
Pastel de Calabacín con Mayonesa – Courgettecake met Mayonesa Ingrediënten 1 grote courgette 4 eetlepels olijfolie 4 el. mayonesa ½ liter melk 4 eieren 1 eetlepel zout ½ theelepel peper ½ theelepel nootmuskaat Bereiden Snijd de courgette in dunne plakjes. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg 4 eetlepels olijfolie toe. Bak de courgetteplakjes …
Lees verder “Pastel de Calabacín con Mayonesa – Courgettecake met Mayonaise”
Cebollas Españolas asadas en Vino Blanco – Geroosterde Spaanse Uien in Witte Wijn Ingrediënten 1 grote bruine ui 1 kopje witte wijn 2 el extra vergine olijfolie 1 theelepel citroensap 2 teentjes knoflook ½ theelepel saffraandraadjes 1 theelepel peterselie vlokken ½ theelepel gedroogde tijm 2 takjes verse rozemarijn zeezout gemalen zwarte peper handvol vers gehakte …
Lees verder “Cebollas Españolas asadas en Vino Blanco – Geroosterde Spaanse Uien in Witte Wijn”
Brochetas de Melón con Jamón y Mozzarella – Prikkertje van Meloen, Ham en Mozzarella Ingrediënten 1 Cantaloup meloen 12 plakjes Serrano ham 12 kleine bolletjes mozzarella Basilicum 4 eetlepels olijfolie Bereiden Plet de olijfolie met wat basilicum (hou 12 blaadjes apart om de spiesjes te versieren) zet apart. Maak met een meloen bolletjes-lepel bolletjes van …
Lees verder “Brochetas de Melón con Jamón y Mozzarella – Prikkertje van Meloen, Ham en Mozzarella”
Tomate Fritas con Manchego – Chips van tomaten met Manchego Ingrediënten 5 vleestomaten, dun gesneden (bij voorkeur op een mandoline) 2 eetlepels extra vierge olijfolie zout en vers gemalen peper, naar smaak gedroogde basilicum, naar smaak gedroogde oregano, naar smaak gedroogde rozemarijn, naar smaak ¼ kopje geraspte Manchego Bereiden Verwarm de oven voor op 130°C. …
Lees verder “Tomate Fritas con Manchego – Chips van tomaten met Manchego”
Alcachofas en Aceite de Oliva – Artisjokken in olijfolie Ingrediënten 3 (kleine) artisjokken 3 teentjes knoflook 3 citroenen 1 liter olijfolie (van goede kwaliteit) 1 el zeezout 5 takjes tijm (fijngehakt) peperkorrels Bereiden Zet een kom met het sap van 2 citroenen en 1 l ijswater klaar. Halveer de grotere artisjokken en verwijder de buitenste harde …
Lees verder “Alcachofas en Aceite de Oliva – Artisjokken in olijfolie”
Gazpacho – Koude tomatensoep Ingrediënten 250 gram oud witbrood 4-6 tomaten (eventueel gepeld) 1 zoete punt paprika (eventueel gegrild) 1 kleine komkommer 1 el knoflookpoeder 2 el kruidenbotermix 1 dl olijfolie 1 el balsamicoazijn zwarte peper zeezout Voor het garnituur stukjes paprika, komkommer, rode ui, gekookt ei, tomaat. Bereiding Doe het brood in een kom, …
Mermelada de Cebolla – Uienjam Ingrediënten 800 gr ui (gehalveerd en in dunne reepjes gesneden) 120 gr bruine suiker 120 ml olijfolie 100 ml rode wijn 3 eetlepels balsamicoazijn 1 theelepel zout Bereiden Bak de uien in een pan met de olijfolie op middelhoog vuur in 15 minuten tot ze zacht zijn. Zet het vuur …
Carpaccio de Tomate – Tomaten carpaccio Ingrediënten 4 roze tomaten (bij voorkeur “Coeur de Boeuf“) 50 gr gepelde pistachenoten ½ theelepel knoflookpoeder 1 theelepel honing 1 theelepel mosterd 8 eetlepels extra vergine olijfolie 4 eetlepels sherry azijn zout peper Bereiden Hak de pistachenoten in kleine stukjes (niet te fijn). Meng de nootjes met de rest …
Profiteroles salados con crema de Cabrales y Pera – Profiteroles gevuld met creme van Cabrales en Peer Ingrediënten 65 ml melk 65 ml water 40 gr boter 75 gr bloem 2 eieren een snufje zout een snufje suiker Creme van Cabrales 150 gr roomkaas 100 gr Cabrales 40 gr noten 1 eetlepel olijfolie 1 peer …