Pastel de Calabacín con Mayonesa – Courgettecake met Mayonesa

Ingrediënten

• 1 grote courgette
• 4 eetlepels olijfolie
• 4 el. mayonesa
• ½ liter melk
• 4 eieren
• 1 eetlepel zout
• ½ theelepel peper
• ½ theelepel nootmuskaat

1. Snijd de courgette in dunne plakjes.
2. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg 4 eetlepels olijfolie toe.
3. Bak de courgetteplakjes op middelhoog vuur, laat ze niet te bruin worden.
4. Doe de melk, de eieren, zout, nootmuskaat en peper in een kom en klop het goed door elkaar zodat een homogeen mengsel ontstaat.
5. Leg in een rechthoekige ovenschaal een vel bakpapier en leg daarop de courgetteplakjes. Voeg het eimengsel toe en bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C.
6. Laat het gerecht afkoelen en snij het daarna in tapa-blokjes en serveer het met de mayonesa.