Dé Tapa-site van Nederland!
Puré de Calabacín con Jamón Ibérico – Courgettepuree met Iberico Ingrediënten 4 Courgettes 2 teentjes knoflook Olijfolie melk zout 100 gr Iberische ham Bereiden Schil de courgette, snijd ze in plakjes en leg ze in een diepe steelpan samen met een scheutje olie. Dek af en laat heel langzaam koken. Roer af en toe. Voeg …
Lees verder “Puré de calabacín con jamón ibérico – Courgettepuree met Iberico”
Tortilla de Frijoles y Morcilla – Omelet met bloedworst en bonen Ingrediënten 5 middelgrote eieren een halve bloedworst een bosje verse spinazie (alleen om wat kleur te geven) 250 gekookte witte bonen 3 middelgrote olijfolie zout Bereiden Leg de uien in fijne plakjes in een anti aanbak pan samen met wat olijfolie. Zet het vuur …
Lees verder “Tortilla de Frijoles y Morcilla – Omelet met bloedworst en bonen”
Palitos de Calabacín – Gebakken Courgettereepjes Ingrediënten 2 courgettes 1 eiwit ¼ kopje melk ½ kopje geraspte kaas ½ kopje gekruide paneermeel 2 eetlepels extra vergine olijfolie Spaanse mayonaise Alioli Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de courgette in gelijke reepjes van ongeveer 6-7 cm. Klop het eiwit op in een kleine kom …
Lees verder “Palitos de Calabacín – Gebakken Courgettereepjes”
Patatas Bravas y Huevos – Pittige aardappelen met ei Ingrediënten 6 vastkokende aardappels, in stukken van 2-3 cm, gaar gekookt 1 theelepel zout 150 ml olijfolie, plus wat extra om in te bakken 2 rode pepers (in dunne ringetjes gesneden) 2 theelepels gerookte paprika Blaadjes van 3 takjes tijm Extra zout en peper om te …
Lees verder “Patatas Bravas y Huevos – Pittige aardappelen met ei”
Tartinade el Calabacín – Courgette spread Ingrediënten 1 courgette (ongeveer 350 g) 2 tenen knoflook 1 ui 1 theelepel kurkuma 3 eetlepels olijfolie 60 g gezouten cashewnoten 50 g kwark 1 tomaat Zout, peper Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de courgette en snijd in kleine dobbelstenen. Pel de knoflook en ui …
Tostas de Sobrasada y queso fresco – Toast met Sobrasada en Geitenkaas Ingrediënten 6 Gesneden plakjes vers brood (vingerdik) 50 gr. sobrasada 6 plakjes verse geitenkaas Extra vierge olijfolie Gemalen zwarte peper Bereiden Snijd de sneetjes vers brood met een smakelijke korst in mooie plakjes, laat minstens een vinger dik. Verhit wat extra vergine olijfolie …
Lees verder “Tostas de Sobrasada y queso fresco – Toast met Sobrasada en Geitenkaas”
Patatas a lo Pobre – Aardappelen voor de armen Ingrediënten 75 ml extra vergine olijfolie 4 middelgrote aardappelen, geschild en in plakjes 2 middelgrote uien in ringen 2 rode of groene paprika’s, zonder zaadjes en in reepjes gesneden 2 laurierblaadjes 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 handvol peterselie, fijngehakt 1 theelepel wijnazijn Zout en versgemalen zwarte …
Lees verder “Patatas a lo Pobre – Aardappelen voor de armen”
Budín de Ajo Negro – Pudding van zwarte Knoflook Ingrediënten 5 teentjes zwarte knoflook (als je die niet krijgen is gewone ook goed) 1 kleine ui 1 Aubergine ½ prei 4 eieren blikje tonijn 50 ml slagroom olijfolie virgin extra zout en peper alioli Bereiden Verhit een pan met een scheut olijfolie virgin extra, zodra …
Lees verder “Budín de Ajo Negro – Pudding van zwarte Knoflook”
Tapa Tabernero – Tabernero Tapa Ingrediënten 1 stokbrood (in plakjes gesneden) 1 grote Aubergine 1 grote Courgette 1 Rode Paprika 1 Groene Paprika 2 middelgrote uien 2 teentjes knoflook 2 middelgrote aardappels 1 pot tomatensaus (geen Italiaanse! Daar zit te veel suiker in.) Olijfolie Virgin Extra Oregano en Tijm Zout en Peper Bereiden Verwarm de …
Croquetas con Espinaca – Spinazie kroketjes Ingrediënten 2 el geroosterde pijnboompitten ¼ kopje water 300 gr. verse spinazie 2 el extra vergine olijfolie 2 teentjes fijngehakte knoflook ½ kleine ui (fijn gesneden) ¼ kopje bloem ¼ kopje melk ½ kopje olijfolie van eerste persing ½ kopje paneermeel 1 groot biologisch ei 1 el melk zeezout …