Gazpacho de fresas – Gazpacho van aardbeien Ingrediënten 500 gr aardbeien gewassen en kroontjes verwijderd 500 gr gewassen rijpe tomaten 50 gr ui 50 gr groene paprika’s 50 gr komkommer klein stukje zachte geitenkaas 2 teentjes knoflook 20 ml azijn 200 gr ijsblokjes Zout en peper naar smaak 50 ml olijfolie van eerste persing Bereiden …
Categorie archieven: Tapas met Groenten en Kaas
Rollos de patata con jamón serrano – Aardappelrolletjes met Serranoham
Rollos de patata con jamón serrano – Aardappelrolletjes met Serranoham Ingrediënten 2 grote aardappelen 50 gr. Serranoham (in dunne plakjes) salieblaadjes extra vierge olijfolie 3 el. geraspte Manchego (Spaanse kaas) Bereiden Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen, was ze, droog ze met keukenpapier en snijd ze dun in plakjes op een …
Lees verder “Rollos de patata con jamón serrano – Aardappelrolletjes met Serranoham”
Chips de calabacín fritos – Gebakken courgette-chips
Chips de calabacín fritos – Gebakken courgette-chips Ingrediënten 2 middelgrote courgettes, in dunne plakjes gesneden (½ cm) ½ theelepel zout of naar smaak ½ theelepel peper of naar smaak 120 gr Panko broodkruimels 50 gr geraspte Parmezaanse kaas 1 theelepel oregano gedroogd 125 gr bloem 3 grote eieren, geklutst Alioli Bereiden Leg een paar vellen …
Lees verder “Chips de calabacín fritos – Gebakken courgette-chips”
Croquetas de setas y Foie – Kroketjes met paddenstoelen en eendenlever
Croquetas de setas y Foie – Kroketjes met paddenstoelen en eendenlever Ingrediënten 150 gr. gemixte paddenstoelen 100 gr. ui 50 gr. eendenlever 400 ml verwarmde melk 10 gr. boter 100 ml olie 150 gr. bloem 1 losgeklopt ei Panko (Japanse broodkruimels) Bereiden Hak de ui heel fijn en doe in een pan met olie en …
Lees verder “Croquetas de setas y Foie – Kroketjes met paddenstoelen en eendenlever”
Bastoncitos de Calabacín al horno – Courgette-reepjes uit de oven
Bastoncitos de Calabacín al horno – Courgette-reepjes uit de oven Ingrediënten 4 courgettes 1 kopje paneermeel ½ kop geraspte Parmezaanse kaas ½ kop bloem 2 eieren zout en peper naar smaak 2 el gehakte peterselie extra vierge olijfolie alioli Mojo picón Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Was de courgettes goed, verwijder de uiteinden, …
Lees verder “Bastoncitos de Calabacín al horno – Courgette-reepjes uit de oven”
Albóndigas de brócoli – Albondigas van brocoli
Albóndigas de brócoli – Albondigas van brocoli Ingrediënten 500 gr. broccoli 200 gr. paneermeel ½ rode ui 2 eieren 1 teentje knoflook 50 gr. Goudse kaas zout Gemalen zwarte peper Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de broccoli schoon, en snij de bloemen van de stengels. Kook ze 5 minuten in een pan …
Lees verder “Albóndigas de brócoli – Albondigas van brocoli”
Pintxo de barra (2.) – Pintxo met Creme van Piquillo, mayonaise en groene asperges
Pintxo de barra (2.) – Pintxo met Creme van Piquillo, mayonaise en groene asperges Ingrediënten 3 el. Crema de Pimientos del Piquillo 3 el. Mayonesa 6 groene asperges (gekookt) 6 ansjovisjes Bereiden Doe de mayonesa en de ansjovisjes in een blenderkom (als je de ansjovisjes te zout vind, kan je ze even in een bakje …
Lees verder “Pintxo de barra (2.) – Pintxo met Creme van Piquillo, mayonaise en groene asperges”
Pera con Cabrales e Ibérico – Peer met cabrales en Ibérico
Pera con Cabrales e Ibérico – Peer met Cabrales en Ibérico Ingrediënten 50 gr. lichte roomkaas 50 gr. Griekse yoghurt 2 el Cabrales (Spaanse blauwe kaas) een handje fijngehakte verse rozemarijn en bieslook Rucola 2 rijpe peren, gesneden in partjes, kern verwijderd, besprenkeld met citroensap om te voorkomen dat het bruin wordt dungesneden plakjes Ibérico …
Lees verder “Pera con Cabrales e Ibérico – Peer met cabrales en Ibérico”
Alcachofas al horno – Artisjokken uit de oven
Alcachofas al horno – Artisjokken uit de oven Ingrediënten 12 artisjokken 1 citroen Extra vierge olijfolie zout Bereiden Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de artisjokken en snijd met een mes de steel en een beetje van de basis af, hierdoor zullen ze zonder problemen blijven staan. Snij ook de bovenste punt af …
Nigiris de tomate, guacamole y anchoa – Nigiris van tomaat, guacamole en ansjovis
Nigiris de tomate, guacamole y anchoa – Nigiris van tomaat, guacamole en ansjovis Ingrediënten 2 rijpe vleestomaten 2 avocado’s 1 sjalotje Tabasco naar smaak Citroen Blikje ansjovis Peterselie Bereiden Snij 1 tomaat in zo dun mogelijke plakjes (als je een mandoline hebt, gebruik deze) en leg de plakjes op keukenpapier om ze te drogen. Maak …
Lees verder “Nigiris de tomate, guacamole y anchoa – Nigiris van tomaat, guacamole en ansjovis”
