Tomate Fritas con Manchego – Chips van tomaten met Manchego
Bron: https://diethood.com
Ingrediënten- 5 vleestomaten, dun gesneden (bij voorkeur op een mandoline)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout en vers gemalen peper, naar smaak
- gedroogde basilicum, naar smaak
- gedroogde oregano, naar smaak
- gedroogde rozemarijn, naar smaak
- ¼ kopje geraspte Manchego
Bereiden- Verwarm de oven voor op 130°C.
- Vet een ovenrooster in met olijfolie.
- Snijd de tomaten in dunne plakjes en druk het vocht op keukenrol er voorzichtig uit.
- Leg de tomaten op het ingevette ovenrooster.
- Bestrijk elke plak tomaat met extra vierge olijfolie.
- Bestrooi elk plakje tomaat met zout, peper en de gedroogde kruiden.
- Zet 3 tot 4 uur in de oven, of tot tomaten zijn uitgedroogd. Laat de ovendeur een beetje open staan zodat de condens kan verdwijnen.
- Controleer elke 30 minuten zodat de tomaten niet verbranden.
- Haal de tomaten uit de oven en bestrooi ze met de geraspte Manchego.
- Zet het nog 4 tot 5 minuten terug in de oven, of tot de kaas smeuïg is en de bovenkant lichtbruin is.
- Haal de tomaten uit de oven en laat ze volledig afkoelen en knapperig worden op het ovenrooster.
- Serveer de chips direct.