Carpaccio de Tomate – Tomaten carpaccio
Ingrediënten- 4 roze tomaten (bij voorkeur “Coeur de Boeuf“)
- 50 gr gepelde pistachenoten
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel mosterd
- 8 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels sherry azijn
- zout
- peper
Bereiden- Hak de pistachenoten in kleine stukjes (niet te fijn).
- Meng de nootjes met de rest van de ingrediënten, roer goed door elkaar.
- Was de tomaten en snijd ze met een scherp mes of met een mandoline in dunne plakjes en verwijder de zaadjes.
- Leg de plakjes tomaat op een bord en besprenkel het met de pistache vinaigrette.
Bron: Peter MenzenTranslate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).