Dé Tapa-site van Nederland!
Canapés de Higos, Cabrales y Jamón – Canapée van Vijgen, Cabrales en Ibérico Ingrediënten 6 verse vijgen Klein stukje Cabrales (in 6 kleine blokjes gesneden) Vloeibare honing 6 blaadjes rucola 6 smalle reepjes Ibérico ham Bereiden Maak de vijgen schoon en snijd het puntje eraf. Snijd ze daarna zo dat ze open gaan als een …
Lees verder “Canapés de Higos, Cabrales y Jamón – Canapée van Vijgen, Cabrales en Ibérico”
Berenjas fritas y regadas con miel – Gebakken aubergine met honing Ingrediënten 1 Aubergine 50 gr. bloem zout water 250 ml. olijfolie 2 eetlepels (riet-)honing Bereiden Snijd de aubergines in plakjes van 0,5 cm en leg ze gedurende 30 minuten in een kom met water en een eetlepel zout. Spoel de aubergines schoon en droog …
Lees verder “Berenjas fritas y regadas con miel – Gebakken aubergine met honing”
Timbal d’Escalivada – Timbaaltje van groenten Ingrediënten 1 rode paprika 1 aubergine 1 ui (in dunne reepjes gesneden) 4 kruimige aardappelen (geschild) 4 ansjovisjes Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de paprika en aubergine in een ovenvaste schaal en besprenkel met olijfolie. Zet de schaal in de oven. Ongeveer 20 minuten tot de …
Crema fria de Pepino y Aguate – Room van komkommer en avocado Ingrediënten 2 avocado’s 1 komkommer 125 ml. yoghurt 125 ml. water sap van ½ citroen Zout Versgemalen zwarte peper 1 tomaat extra vierge olijfolie Bereiden Schil en verwijder de kern van de komkommer. Snij de komkommer in blokjes. Snij de avocado doormidden en …
Lees verder “Crema fria de Pepino y Aguate – Room van komkommer en avocado”
Croquetas de Hummus y Espinacas – Kroketjes met hummus en spinazie Ingrediënten 100 gr spinazie (gehakt) 100 gr hummus 1 lente-ui 50 gr bloem 200 ml melk 1 eetlepel olijfolie zout peper nootmuskaat bloem, eieren en paneermeel voor het beslag olie om te frituren Bereiden Verwarm de melk in een pan en houd deze warm. …
Lees verder “Croquetas de Hummus y Espinacas – Kroketjes met hummus en spinazie”
Champiñones al ajillo con jamón – Champignons met ham en knoflook Ingrediënten 250 gr. kleine champignons 1 el. knoflookpoeder 1 tablet vleesbouillon 1 stukje van 1 ons serranoham (in blokjes gesneden) Zonnebloemolie 1 bosje peterselie (fijngehakt) Bereiden Snijd het steeltje van de champignons af en maak ze met een borsteltje of keukenpapier schoon. Verwarm in …
Lees verder “Champiñones al ajillo con jamón – Champignons met ham en knoflook”
Croquetas de espárragos y jamón – Kroketten van asperges en ham Ingrediënten 50 gr. Tarwemeel 50 gr. boter 500 ml melk 12 groene asperges 100 gr. Iberische ham 100 ml water 3 eieren 100 ml. Extra vierge olijfolie 50 gr. paneermeel Bereiden Hak de asperges in hele kleine stukjes. Snij de ham ook in kleine …
Lees verder “Croquetas de espárragos y jamón – Kroketten van asperges en ham”
Tomates secos al horno – Ovengedroogde tomaatjes Ingrediënten 250 gr romaatjes of cherrytomaatjes 2 takjes rozemarijn, naaldjes fijngehakt 10 takjes tijm, blaadjes gerist 4 teentjes knoflook, geperst 100 ml extra vergine olijfolie Olijfolie om in te bewaren Zeezout en versgemalen zwarte peper Bereiden Verwarm de oven voor op 100°C. Doe de olijfolie en de knoflook in …
Lees verder “Tomates secos al horno – Ovengedroogde tomaatjes”
Champiñones encurtidos – Ingelegde champignons Ingrediënten 200 gr. kastagne champignons 125 ml rijstazijn 240 ml water 100 gr. suiker 1 tl. zout peperkorrels (naar smaak) 2 blaadjes laurier (liefst verse) 2 hele (gepelde) teentjes knoflook (meer mag natuurlijk ook!) Bereiden Kook de champignons in een pan gedurende vijf minuten. Giet ze af en zet ze …
Lees verder “Champiñones encurtidos – Ingelegde champignons”
Turrón de queso con frutos secos – Nougat van kaas en noten Ingrediënten ¼ kopje zure room 250 gram camembert in stukjes (zonder korst) 60 gram roomkaas ¼ kopje amandelen in stukjes ¼ kopje pistachenoten zonder zout in stukjes ¼ kopje pecannoten in stukken Bereiden Bekleed een bakblik met keukenfolie. Laat wat over de zijkant …
Lees verder “Turrón de queso con frutos secos – Nougat van kaas en noten”