Timbal d’Escalivada – Timbaaltje van groenten Ingrediënten 1 rode paprika 1 aubergine 1 ui (in dunne reepjes gesneden) 4 kruimige aardappelen (geschild) 4 ansjovisjes Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de paprika en aubergine in een ovenvaste schaal en besprenkel met olijfolie. Zet de schaal in de oven. Ongeveer 20 minuten tot de …
Categorie archieven: Tapas met Groenten en Kaas
Crema fria de Pepino y Aguate – Room van komkommer en avocado
Crema fria de Pepino y Aguate – Room van komkommer en avocado Ingrediënten 2 avocado’s 1 komkommer 125 ml. yoghurt 125 ml. water sap van ½ citroen Zout Versgemalen zwarte peper 1 tomaat extra vierge olijfolie Bereiden Schil en verwijder de kern van de komkommer. Snij de komkommer in blokjes. Snij de avocado doormidden en …
Lees verder “Crema fria de Pepino y Aguate – Room van komkommer en avocado”
Croquetas de Hummus y Espinacas – Kroketjes met hummus en spinazie
Croquetas de Hummus y Espinacas – Kroketjes met hummus en spinazie Ingrediënten 100 gr spinazie (gehakt) 100 gr hummus 1 lente-ui 50 gr bloem 200 ml melk 1 eetlepel olijfolie zout peper nootmuskaat bloem, eieren en paneermeel voor het beslag olie om te frituren Bereiden Verwarm de melk in een pan en houd deze warm. …
Lees verder “Croquetas de Hummus y Espinacas – Kroketjes met hummus en spinazie”
Champiñones al ajillo con jamón – Champignons met ham en knoflook
Champiñones al ajillo con jamón – Champignons met ham en knoflook Ingrediënten 250 gr. kleine champignons 1 el. knoflookpoeder 1 tablet vleesbouillon 1 stukje van 1 ons serranoham (in blokjes gesneden) Zonnebloemolie 1 bosje peterselie (fijngehakt) Bereiden Snijd het steeltje van de champignons af en maak ze met een borsteltje of keukenpapier schoon. Verwarm in …
Lees verder “Champiñones al ajillo con jamón – Champignons met ham en knoflook”
Croquetas de espárragos y jamón – Kroketten van asperges en ham
Croquetas de espárragos y jamón – Kroketten van asperges en ham Ingrediënten 50 gr. Tarwemeel 50 gr. boter 500 ml melk 12 groene asperges 100 gr. Iberische ham 100 ml water 3 eieren 100 ml. Extra vierge olijfolie 50 gr. paneermeel Bereiden Hak de asperges in hele kleine stukjes. Snij de ham ook in kleine …
Lees verder “Croquetas de espárragos y jamón – Kroketten van asperges en ham”
Tomates secos al horno – Ovengedroogde tomaatjes
Tomates secos al horno – Ovengedroogde tomaatjes Ingrediënten 250 gr romaatjes of cherrytomaatjes 2 takjes rozemarijn, naaldjes fijngehakt 10 takjes tijm, blaadjes gerist 4 teentjes knoflook, geperst 100 ml extra vergine olijfolie Olijfolie om in te bewaren Zeezout en versgemalen zwarte peper Bereiden Verwarm de oven voor op 100°C. Doe de olijfolie en de knoflook in …
Lees verder “Tomates secos al horno – Ovengedroogde tomaatjes”
Champiñones encurtidos – Ingelegde champignons
Champiñones encurtidos – Ingelegde champignons Ingrediënten 200 gr. kastagne champignons 125 ml rijstazijn 240 ml water 100 gr. suiker 1 tl. zout peperkorrels (naar smaak) 2 blaadjes laurier (liefst verse) 2 hele (gepelde) teentjes knoflook (meer mag natuurlijk ook!) Bereiden Kook de champignons in een pan gedurende vijf minuten. Giet ze af en zet ze …
Lees verder “Champiñones encurtidos – Ingelegde champignons”
Turrón de queso con frutos secos – Nougat van kaas en noten
Turrón de queso con frutos secos – Nougat van kaas en noten Ingrediënten ¼ kopje zure room 250 gram camembert in stukjes (zonder korst) 60 gram roomkaas ¼ kopje amandelen in stukjes ¼ kopje pistachenoten zonder zout in stukjes ¼ kopje pecannoten in stukken Bereiden Bekleed een bakblik met keukenfolie. Laat wat over de zijkant …
Lees verder “Turrón de queso con frutos secos – Nougat van kaas en noten”
Salmón Ahumado con Mango – Gerookte zalm met mango
Salmón Ahumado con Mango – Gerookte zalm met mango Ingrediënten 1 mango, geschild, ontpit, in blokjes gesneden van 2 cm. 100 gram gerookte zalm, in reepjes gesneden 1 eetlepel geraspte kokosnoot Bereiden Prik een reepje zalm in een S-vorm door een cocktailprikker en eindig met een blokje mango. Bestrooi met wat geraspte kokosnoot. Serveer op …
Lees verder “Salmón Ahumado con Mango – Gerookte zalm met mango”
Gazpacho de mandarina con mejillones y langostinos – Gazpacho van mandarijnen met garnalen en mosselen
Gazpacho de mandarina con mejillones y langostinos – Gazpacho van mandarijnen met garnalen en mosselen Ingrediënten 500 g mandarijnen 80 g paneermeel Extra vierge olijfolie 80 g bieslook 12 gestoomde mosselen (uit schelp) 6 gekookte en gepelde gambas Alfalfa 6 mandarijn partjes Bereiden Doe de paneermeel en olie in een kom. Meng goed. Dek af …
