Dé Tapa-site van Nederland!
Queso Blanco Caseras – Huisgemaakte verse Kaas Ingrediënten 1 liter volle melk 50 ml citroensap 2 el. yoghurt 2 el. slagroom 2 tl. zout Vierkant plastic bakje met een inhoud van ongeveer 250 ml. Bereiden Begin met het plastic bakje. Maak met een verhitte spijker op regelmatige afstand gaatjes in de bodem. Was het bakje …
Lees verder “Queso Blanco Caseras – Huisgemaakte verse Kaas”
Aceitunas Fritas – Gefrituurde olijven Ingrediënten 1 blikje olijven zonder pit gevuld met ansjovis 1 blikje olijven zonder pit gevuld met paprika 50 gr. bloem 50 gr. paneermeel 2 eieren (losgeklopt) 1 citroen in partjes gesneden Extra vergine olijfolie om te frituren Bereiden Giet de olijven uit de blikjes en laat ze uitlekken. Haal de …
Hojas de Salvia Fritas – Gefrituurde Salieblaadjes Ingrediënten 4 volle eetlepels bloem 1 snufje zeezout 1 snufje gemalen zwarte peper 50 ml bier 100 ml water Ongeveer 30 salieblaadjes Extra vergine olijfolie Bereiden Maak het beslag door de bloem, zout en peper in een kom te mengen. Voeg dan langzaam water en bier toe. Doe …
Lees verder “Hojas de Salvia Fritas – Gefrituurde Salieblaadjes”
Croquetas de Brócoli – Broccoli kroketjes Ingrediënten 1 stronk Broccoli 20 gr. prei 2 teentjes knoflook 25 gr. tarwemeel 5 gr. zoete paprikapoeder 250 ml. melk 25 gr. boter 1 ei Paneermeel Olijfolie Zout Bereiden We beginnen met het schoonmaken van de broccoli, dat wil zeggen, het scheiden van de roosjes van de stam (de …
Champiñones al Ajo – Knoflookchampignons Voorbereiding: 5 minuten Bereiding: 15 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 500 gr. kleine champignons 1 ui (fijngehakt) 6 teentjes knoflook (fijngehakt) 2 el. droge witte wijn 50 gr. boter Olijfolie handje peterselie (fijngehakt) 1 el verse tijm (fijngehakt) Zout Peper 1 Spaanse peper (zeer fijn gehakt, zonder pitjes) Bereiden Verhit …
Ajo Blanco de Huevo Frito – Knoflooksoep met fruit en gebakken ei Ingrediënten 3 eieren 60 gr. paneermeel 150 ml zonnebloemolie 50 ml olijfolie Een scheutje azijn Zout 3 teentjes knoflook (zeer fijngesneden) 350 ml water Olijfolie om de eitjes te bakken Om het te op smaak te maken: Witte druiven in (vieren gesneden) Meloen …
Lees verder “Ajo Blanco de Huevo Frito – Knoflooksoep met fruit en gebakken ei”
Vasitos de Ensalada Caprese – Glaasje met Caprese Ingrediënten Voor de basis: brood 7 verse basilicumblaadjes ½ teentje knoflook 20-30 pijnboompitjes 1 el geraspte kaas olijfolie van eerste persing Voor de roomkaas: 1 stukje zachte geitenkaas 3 el roomkaas 100 ml vloeibare room Voor de tomatencoulis: 2 rijpe tomaten 1 theelepel suiker 1 snufje zout …
Lees verder “Vasitos de Ensalada Caprese – Glaasje met Caprese”
Canapé de patata con Huevo y Chorizo – Canapé van aardappel met kwartel ei en Chorizo Ingrediënten 3 of 4 vastkokende aardappelen van dezelfde grootte 8 kwartel eitjes verse chorizo (in plakjes) 4 eetlepels olijfolie 2 laurierblaadjes Grof zout Bereiden Was de aardappelen goed, heel en ongeschild. Doe de aardappels in een pan met ruim …
Lees verder “Canapé de patata con Huevo y Chorizo – Canapé van aardappel met kwartel ei en Chorizo”
Pimientos de Padrón – Gebakken Spaanse groene pepers Voorbereiding: 5 minuten Bereiding: 5 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 400 gr Pimientos de Padrón Olijfolie Grof zeezout Bereiden Was de pimientos en dep ze daarna goed droog. Laat de olijfolie goed heet worden in de grillpan. Bak de pimientos gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Draai …
Lees verder “Pimientos de Padrón – Gebakken Spaanse groene pepers”
Rollos de Berenjenas con Queso Ricotta – Rolletjes van Aubergines met Ricotta Ingrediënten 2 aubergines 150 g ricotta 50 g geitenkaas 4 eetlepels olijfolie basilicum 60 gr pijnboompitten zout peper Bereiden Was de aubergines, droog ze, verwijder de steel en snijd ze in de lengte in vellen van ongeveer 5 mm (idealiter gedaan met een …
Lees verder “Rollos de Berenjenas con Queso Ricotta – Rolletjes van Aubergines met Ricotta”