Escalivada – Gegrilleerde groenten Ingrediënten 1 aubergine 1 rode paprika 1 courgette 2½ dl olijfolie 1 el gehakte mint 3 tenen knoflook, geperst 2 el gehakte peterselie Alioli Bereiding Snijd de aubergines in de lengte doormidden in zes stukken. Leg de plakken aubergines op keukenpapier en bestrooi met zout en herhaal dit na een kwartier als …
Categorie archieven: Tapas met Groenten en Kaas
Ensalada Rusa – Aardappelsalade
Ensalada Rusa – Aardappelsalade Ingrediënten 8 middelgrote stevige aardappelen gekookt en in blokjes gesneden 1 teentje knoflook uitgeperst 1 blikje tonijn paar kleine gekookte steurgarnalen 2 wortels gekookt en in blokjes gesneden 100 gram gekookte doperwten 2 a 3 eetlepels olijfolie 1½ eetlepel azijn zout en peper mayonesa kappertjes reepjes rode peper (zonder zaadjes) hardgekookt …
Ensaladilla de patatas y boquerones – Aardappelsalade met ansjovis
Ensaladilla de patatas y boquerones – Aardappelsalade met ansjovis Ingrediënten 500 gr aardappelen, geschild, gewassen en in gelijke stukjes – 1 el ansjovispuree of ansjovisextract 0,6 dl mayonesa 1 tl gehakte peterselie ½ tl versgemalen zwarte peper ansjovisfilets Bereiding De aardappelen in water met wat zout aan de kook brengen en in ongeveer 10 minuten net …
Lees verder “Ensaladilla de patatas y boquerones – Aardappelsalade met ansjovis”
Ensaladilla – Aardappelsalade
Ensaladilla – Aardappelsalade Ingrediënten 6 vastkokende aardappels, gekookt en in blokjes 50 gr. wortel (gaar) 50 gr. doperwtjes (gaar) 2½ dl knoflookmayonaise zout peper 1 rode paprika (geroosterd, ontveld en ontzaad) 1 groene paprika (geroosterd, ontveld en ontzaad) peterselie Bereiding Doe de aardappel, wortel, doperwtjes en mayonaise in een schaal en schep alles goed om. …
Ensalada de tomata Murcia – Tomaten salade uit Murcia
Ensalada de tomata Murcia – Tomaten salade uit Murcia Ingrediënten 1 blik gezeefde tomatenblokjes (450gr) 4 tenen knoflook uit de pers 2 eetlepels wijnazijn peper en zout snuf komijn snuf milde paprikapoeder 4 eetlepels extra virgen olijfolie 500 gram tomaten Bereiding Maak met een staafmixer de tomatenblokjes fijn. Roer er de knoflook, wijnazijn, zout, peper, …
Lees verder “Ensalada de tomata Murcia – Tomaten salade uit Murcia”
Ensalada de pimientos – Paprikasalade
Ensalada de pimientos – Paprikasalade Ingrediënten 3 rode en 3 gele paprika’s 1 ui in dunne ringen 1 ontvelde vleestomaat in blokjes 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel rode wijnazijn zout, peper 2 eetlepels fijngesneden basilicum Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Rooster de paprika’s ± 35 minuten in de hete oven tot het vel …
Ensalada de coliflor – Bloemkoolsalade
Ensalada de coliflor – Bloemkoolsalade Ingrediënten 1 kleine bloemkool 2 tl vers citroensap 3 el gehakt hardgekookt ei 1 el gehakte peterselie Dressing 1¼ kop olijfolie 2 el rode-wijnazijn 1 teentje knoflook 1 el kappertjes 1 tl paprikapoeder snufje cayennepeper zout Bereiding Snijd de dikke stelen van de bloemkool weg en breek de bloemkool in …
Ensalada de berenja – Auberginesalade
Ensalada de berenja – Auberginesalade Ingrediënten 125 gr grote zilveruien, gepeld aubergine van 450 gr, in de lengte doormidden gesneden, zonder steel 2 rode paprika’s 125 gr zeer rijpe tomaten 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 eetlepel fijngehakte peterselie 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel rode-wijnazijn ¼ theelepel Dijon-mosterd zout vers gemalen peper snufje suiker 2 el …
Ensalada de aceitunas y queso – Salade van olijven en kaas
Ensalada de aceitunas y queso – Salade van olijven en kaas Ingrediënten 100 gr. manchego 100 gr. zwarte olijven zonder pit 1 tomaat 1 ui (zeer fijn gesnipperd) 5 teentjes knoflook 6 el olijfolie 2 el peterselie (fijngehakt) Bereiding Snij de manchego in kleine blokjes. Snij de olijven doormidden. Ontdoe de tomaat van pitjes en …
Lees verder “Ensalada de aceitunas y queso – Salade van olijven en kaas”
Ensalada Catalina – Tomaat met mango
Ensalada Catalina – Tomaat met mango Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 5 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 4 grote, rijpe, geurige trostomaten 1 rijpe mango een stukje (rode) ui 4 eetlepels olijfolie extra vierge 1 eetlepel (sherry)azijn 1 eetlepel gehakte peterselie snufje zout Bereiding Snijd de gewassen tomaten in plakken, de kapjes worden niet gebruikt. Schil …
