Huevos al estragón – Eieren met dragon Ingrediënten 7 hardgekookte eieren 250 gram roomkaas (bijv. Monchou) 1 eetlepel fijngesneden olijven 1 eetlepel fijngesneden kappertjes 1 eetlepel fijngesneden kleine augurkjes 1 eetlepel fijngesneden dragon 1 eetlepel fijngesneden peterselie 2 eetlepels citroensap 1 avocado zout en peper Voor de tomatensaus: 700 gram rijpe tomaten 3 fijngesneden uien …
Categorie archieven: Tapas met Groenten en Kaas
Huevos a la Flamenca – In oven gebakken eieren
Huevos a la Flamenca – In oven gebakken eieren Ingrediënten 4 eieren ½ literblik gepelde tomaten ½dl olijfolie 1 kleingesneden ui 2 kleingesneden teentjes knoflook 1 kleingesneden groene paprika 1 eetlepel fijngeknipte peterselie 100 gr in reepjes gesneden ham 1 laurierblad zout, versgemalen zwarte peper 20 gr boter 1 rode paprika 100 gr diepvriesdoperwten 1 blikje …
Lees verder “Huevos a la Flamenca – In oven gebakken eieren”
Huevos Andalusia – Andalusische eieren uit de oven
Huevos Andalusia – Andalusische eieren uit de oven Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie (extra vierge) 1 ui (fijngehakt) 2 teentjes knoflook 500 g pruimtomaten 180 g serranoham 12 eieren 2 chorizoworstjes 24 groene asperges 1 paprika (rood) 1 eetlepel peterselie (fijngehakt) peper Bereiding Verhit de olie in een koekenpan op een matig vuur Schep er de …
Lees verder “Huevos Andalusia – Andalusische eieren uit de oven”
Hojaldre de champiñon – Paddestoelpasteitjes
Hojaldre de champiñon – Paddestoelpasteitjes Ingrediënten 125 gr korstdeeg 1 el olijfolie 1 el gehakte ui 1 teentje knoflook, gehakt 2 el gehakte pimiento 125 gr paddestoelen (bv shiitake, kastanjepaddestoelen, oesterzwammen), schoongeborsteld en fijngesneden ½ gedroogde Spaanse peper, zonder zaad en verkruimeld zout en versgemalen zwarte peper 2 el geraspte Manchego Bereiding Maak het korstdeeg …
Higos con manchego – Vijgen met Manchego
Higos con manchego – Vijgen met Manchego Ingrediënten 4 verse vijgen 1 eetlepel zoete sherry 150 g manchego 2 eetlepels olijfolie verse tijm peper Bereiding Snijd elke vijg 2 keer in de breedte door. Besprenkel de delen met sherry. Snijd de kaas in 8 plakjes van 4 bij 4 cm en leg ze in een …
Habas con serrano – Tuinboontjes met serrano
Habas con serrano – Tuinboontjes met serrano Ingrediënten 1 el olijfolie 1 plak serrano van 125 gr (in blokjes) 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 200 gr. vers gedopte tuinboontjes 0,75 dl droge sherry 2 tomaten (ontveld en ontpit, in blokjes) zout peper Bereiding Verhit de olie in een pan en laat de blokjes ham hierin snel …
Champiñones rellenos (2) – Gevulde champignons
Champiñones rellenos (2) – Gevulde champignons Ingrediënten 12 middelgrote champignons citroensap 30 gr boter 4 geperste tenen knoflook 1 eetlepel cognac 4 eetlepels oud broodkruim 3 eetlepels fijngeknipte peterselie zout versgemalen peper Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Veeg de champignons schoon, breek de steeltjes eraf en hak ze fijn. Besprenkel de champignons met citroensap. …
Lees verder “Champiñones rellenos (2) – Gevulde champignons”
Pimientos (2) – Gemarineerde paprika’s
Pimientos (2) – Gemarineerde paprika’s Ingrediënten 1 rode paprika 1 groene paprika 1 gele paprika ½ citroen 1 teentje knoflook 4 el olijfolie peper, zout 1 el kappertjes Bereiding Grill voorverwarmen op hoogste stand. Paprika’s ca. 5 cm onder grill in 15 min zwart roosteren. Paprika’s afgedekt af laten koelen. Met scherp mesje vel verwijderen. …
Alcachofas marinadas – Gemarineerde artisjokken
Alcachofas marinadas – Gemarineerde artisjokken Ingrediënten 1½ blik artisjokharten sap van 1 sinaasappel 6 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook ½ theelepel (liefst verse) tijm 1 eetlepel fijngeknipte bieslook 1 eetlepel fijngeknipte selderij 2 eetlepels fijngeknipte peterselie mespunt cayennepeper – zout Bereiding De artisjokharten laten uitlekken en in vieren snijden. Het sinaasappelsap mengen met het fijngeperste …
Lees verder “Alcachofas marinadas – Gemarineerde artisjokken”
Aceitunas calientes sazonadas – Gekruide warme olijven
Aceitunas calientes sazonado – Gekruide warme olijven Ingrediënten 200 gram gemengde (groene en zwarte) Spaanse olijven 60 ml olijfolie (extra vierge) 1 teen knoflook 2 theelepel (vers) gehakte tijm 1 theelepel (vers) gehakte rozemarijn ½ theelepel gemalen komijn ½ theelepel chilipoeder (versgemalen) zwarte peper Bereiding Spoel de olijven en droog ze af. Snijd de knoflook …
Lees verder “Aceitunas calientes sazonadas – Gekruide warme olijven”