Dé Tapa-site van Nederland!
Endivias con vinagre de Jerez y jamón – Gegrilde witlof met sherryazijn en serrano Ingrediënten 2 grote stronken witlof ½ bosje bladpeterselie, grofgehakt 150 g jamón serrano, in dunne plakjes gesneden Dressing 6 eetlepels sherryazijn 1 knoflookteen 1 theelepel verse tijmblaadjes 3 eetlepels olijfolie, extra vergine zeezout zwarte peper Bereiding Voor de dressing de sherryazijn …
Lees verder “Endivias con vinagre de Jerez y jamón – Gegrilde witlof met sherryazijn en serrano”
Empanadas – Bladerdeegpakketjes met champignons Ingrediënten 6 plakjes bladerdeeg 1 ei – 200 gr paddenstoelenmelange 1 el olie zout, peper 75 gr garnalen 1 eiwit Bereiding Oven voorverwarmen op 200°C. Ei hard koken. Paddestoelen schoonmaken en in kleine stukjes snijden. In koekenpan olie verhitten en paddestoelen op hoog vuur aanbakken. Op smaak brengen met zout en …
Lees verder “Empanadas – Bladerdeegpakketjes met champignons”
Empanadas de espinacas – Spinazie-pasteitjes Ingrediënten olijfolie 2 teentjes knoflook (fijngehakt 50 gr. fijngehakte chorizo 500 gr verse spinazie (fijngesneden) 1 pimiento zout peper bladerdeeg 1 ei (losgeklopt met 1 el water) Bereiding Verhit wat olie in een pan op een middelmatig vuur. Voeg knoflook en chirizo toe en bak het gedurende 1-2 minuten. Schep de …
El Moje – Tomatensalade met tonijn Ingrediënten 2 eieren 2 grote tomaten in stukken 1 uitgelekt blikje tonijn in stukken (á 185 gr) 1 kleine rode ui in dunne ringen 10 gehalveerde zwarte olijven 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn zout, peper 2 fijngesneden teentjes knoflook 1 eetlepel fijngesneden peterselie Bereiding Kook de eieren …
Datiles rellenos – Gevulde dadels Ingrediënten 1 pakje dadels zonder pit plakjes serannoham plakjes belegen kaas Bereiding Verwarm de oven voor op ca 200°C. Vul de dadels royaal met stukjes rauwe ham en kaas. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de gevulde dadels. In de oven zetten tot de kaas is gesmolten. Serveer …
Croquetas de patatas y queso – Aardappel-kaaskroketjes Ingrediënten 1 kg aardappelen 2 eierdooiers 50 gr boter zout en peper mespunt nootmuskaat scheutje sherry 100 g versgeraspte parmezaanse kaas mespunt mosterd 2 el gehakte peterselie bloem gemengd met wat zout en peper ei geklopt met een beetje melk paneermeel Bereiding Maak een dag van tevoren : …
Lees verder “Croquetas de patatas y queso – Aardappel-kaaskroketjes”
Crema de cabrales – Blauwe-kaasspread met noten Ingrediënten 2 theelepels rozijnen 1 eetlepel medium sherry (oloroso) 225 gram Cabrales 1 eetlepel room 2 eetlepels fijngehakte appel 1 eetlepel fijngehakte walnoten 1 eetlepel gehakte pijnpitten 1 theelepel verse tijmblaadjes Bereiding Week de rozijnen 20 minuten in de sherry. Laat ze uitlekken en bewaar de sherry. Prak …
Lees verder “Crema de cabrales – Blauwe-kaasspread met noten”
Papas con limon – Citroenkrieltjes Ingrediënten 400 gram krieltjes 1 citroen 4 tenen knoflook eetlepel zeezout scheut olijfolie Bereiding Doe de krieltjes in een ovenschaal. Snij de citroen in 2-en. Pers de ene helft uit en snij de andere in plakjes. Besprenkel de krieltjes met het sap en leg de plakjes ertussen. Leg de in stukjes …
Champiñones salteados – Paddestoelen in het groen Ingrediënten 2 el olijfolie 225 gr wilde paddestoelen (eventueel champignons) zout – vers gemalen peper 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 el peterselie Bereiding Verhit in een braadpan de olie tot deze heet is. Voeg de paddestoelen toe en bak deze al roerend ongeveer 4 min. Bestrooi ze met …
Lees verder “Champiñones salteados – Paddestoelen in het groen”
Champiñones rellenos – Gevulde champignons Ingrediënten 20 grote champignons 1 kleine ui 2 el olijfolie 300 g chorizo 1 teentje knoflook 30 gr peterselie zout en versgemalen zwarte peper 1 theel. zoet paprikapoeder tomaten ter garnering Bereiding Maak de champignons schoon of wrijf ze af. Draai de stelen uit de hoeden en hak de stelen …
