Dé Tapa-site van Nederland!
Champiñones marinar – Gemarineerde champignons Ingrediënten 250 g kastanjechampignons 500 ml kippenbouillon (van tablet) 1 eetlepel citroensap 1 teentje knoflook, fijngesneden 2 eetlepels peterselie, fijngesneden 2 eetlepels olijfolie Bereiding Champignons schoonborstelen. Bouillon aan de kook brengen. Champignons 3 min. koken en uit bouillon nemen. Van citroensap, knoflook, peterselie, 2 el olie en zout en peper naar …
Lees verder “Champiñones marinar – Gemarineerde champignons”
Champiñones en salsa verde – Champignons in groene saus Ingrediënten 1 dl olijfolie 6 teentjes knoflook, fijngesneden 1 Spaanse peper, fijngesneden 1 kg champignons, gehalveerd zout peper 1 el bloem Voor de saus 2 teentjes knoflook, fijngesneden 3 el fijngesneden bladpeterselie 1 dl. witte wijn zout peper Bereiding Vermeng de knoflook, peterselie, witte wijn, zout …
Lees verder “Champiñones en salsa verde – Champignons in groene saus”
Champiñones en escabeche – Gemarineerde champignons Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie 1 kleine ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 eetlepel tomatenpuree 3 eetlepels droge witte wijn 2 kruidnagels een snufje saffraan 250 gr. champignons, schoongemaakt zout en gemalen zwarte peper vers gehakte peterselie Bereiding In een pan de olie heet maken. De ui en knoflook …
Lees verder “Champiñones en escabeche – Gemarineerde champignons”
Champiñones con serrano – Gemarineerde paddestoelen met serrano Ingrediënten 500 gr paddestoelen 3 teentjes knoflook 1 rode Spaanse peper, ontdaan van pitjes en zaadlijsten, in stukjes gesneden 2 el suiker 2 dl Pedro Ximénez sherry 3 el sinaasappelsap 4 plakken serranoham 1 el gehakte peterselie 3 el olijfolie, eenvoudige ½ el Spaanse zoete paprikapoeder 2 …
Lees verder “Champiñones con serrano – Gemarineerde paddestoelen met serrano”
Champiñones con salsa de tomata y ajillo – Champignons in tomaten-knoflooksaus Ingrediënten 500 gr. kleine champignons 100 gr. olijven met piment 350 gr. gekruide tomatensaus 1 el. paprikapoeder 1 el. knoflookpuree 2 el. olijfolie zout peper Bereiding Champignons schoonmaken en overdoen in schaal. Olijven afgieten en in plakjes snijden. In schaal tomatensaus, paprikapoeder, knoflookpuree en …
Lees verder “Champiñones con salsa de tomata y ajillo – Champignons in tomaten-knoflooksaus”
Champiñones con Manchego – Champignons met Manchego Ingrediënten 8 paddestoelen 2 el limoensap 10 kastanjechampignons 10 gr. Boter lente ui (fijn gesnipperd) 1 teentje knoflook 2 el witte wijn 200 gr. geschaafde Manchego 50 gram paneermeel 1 ei 3 el. slagroom 1 el fijn gesneden dragon en tijm 50 gr. gesneden groene olijven Bereiding Verwarm …
Lees verder “Champiñones con Manchego – Champignons met Manchego”
Champiñones con ajo y picante – Champignons met knoflook en chilipeper Ingrediënten 800 gr. kastagnechampignons 5 teentjes knoflook 4 gedroogde chilipepers paprikapoeder (scherp) zwarte peper uit de molen 4 cl. cognac peterselie olijfolie zout Bereiding Champignons schoonmaken en in vieren delen. Champignons in ruime hoeveelheid olijfolie bakken. Chilipepers fijnhakken en erover verdelen. Knoflook erboven uitpersen, …
Lees verder “Champiñones con ajo y picante – Champignons met knoflook en chilipeper”
Champiñones al Pedro Ximenez – Gemarineerde champignons Ingrediënten 500 gr kleine champignons Marinade 2 dl Pedro Ximenez (Volle, zoete Sherry) 2 dl kruidenazijn 2 fijngehakte teentjes knoflook 1 takje tijm of 1 theel. gedroogde tijm 1 takje rozemarijn of 1 theel. gedroogde rozemarijn 6 eetl. olijfolie 1 laurierblad peper Bereiding Maak de champignons schoon, verwijder …
Lees verder “Champiñones al Pedro Ximenez – Gemarineerde champignons”
Champiñones al Estilo de Sevilla – Champignons uit Sevilla Ingrediënten 450 gram champignons 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels fijngehakte peterselie 2 tenen knoflook fijngesneden 2 eetlepels citroensap zout en peper naar smaak Bereiding Verhit de olie. Doe de champignons in de pan en strooi, terwijl ze bakken, de knoflook en peterselie erover. Doe er vervolgens naar …
Lees verder “Champiñones al Estilo de Sevilla – Champignons uit Sevilla”
Champiñones al ajillo (4) – Champignons met knoflook Ingrediënten 1 eetlepel gehakte koriander 750 gram champignons enkele druppels citroensap zout versgemalen zwarte peper 5 teentjes knoflook uit de pers 75 gram boter Bereiding Verhit de boter in een koekenpan en laat de champignons hierin, met het deksel op de pan, 5 minuten zacht bakken, onder af en …
Lees verder “Champiñones al ajillo (4) – Champignons met knoflook”
