Dé Tapa-site van Nederland!
Champiñones salteados – Paddestoelen in het groen Ingrediënten 2 el olijfolie 225 gr wilde paddestoelen (eventueel champignons) zout – vers gemalen peper 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 el peterselie Bereiding Verhit in een braadpan de olie tot deze heet is. Voeg de paddestoelen toe en bak deze al roerend ongeveer 4 min. Bestrooi ze met …
Lees verder “Champiñones salteados – Paddestoelen in het groen”
Champiñones rellenos – Gevulde champignons Ingrediënten 20 grote champignons 1 kleine ui 2 el olijfolie 300 g chorizo 1 teentje knoflook 30 gr peterselie zout en versgemalen zwarte peper 1 theel. zoet paprikapoeder tomaten ter garnering Bereiding Maak de champignons schoon of wrijf ze af. Draai de stelen uit de hoeden en hak de stelen …
Champiñones marinar – Gemarineerde champignons Ingrediënten 250 g kastanjechampignons 500 ml kippenbouillon (van tablet) 1 eetlepel citroensap 1 teentje knoflook, fijngesneden 2 eetlepels peterselie, fijngesneden 2 eetlepels olijfolie Bereiding Champignons schoonborstelen. Bouillon aan de kook brengen. Champignons 3 min. koken en uit bouillon nemen. Van citroensap, knoflook, peterselie, 2 el olie en zout en peper naar …
Lees verder “Champiñones marinar – Gemarineerde champignons”
Champiñones en salsa verde – Champignons in groene saus Ingrediënten 1 dl olijfolie 6 teentjes knoflook, fijngesneden 1 Spaanse peper, fijngesneden 1 kg champignons, gehalveerd zout peper 1 el bloem Voor de saus 2 teentjes knoflook, fijngesneden 3 el fijngesneden bladpeterselie 1 dl. witte wijn zout peper Bereiding Vermeng de knoflook, peterselie, witte wijn, zout …
Lees verder “Champiñones en salsa verde – Champignons in groene saus”
Champiñones en escabeche – Gemarineerde champignons Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie 1 kleine ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 eetlepel tomatenpuree 3 eetlepels droge witte wijn 2 kruidnagels een snufje saffraan 250 gr. champignons, schoongemaakt zout en gemalen zwarte peper vers gehakte peterselie Bereiding In een pan de olie heet maken. De ui en knoflook …
Lees verder “Champiñones en escabeche – Gemarineerde champignons”
Champiñones con serrano – Gemarineerde paddestoelen met serrano Ingrediënten 500 gr paddestoelen 3 teentjes knoflook 1 rode Spaanse peper, ontdaan van pitjes en zaadlijsten, in stukjes gesneden 2 el suiker 2 dl Pedro Ximénez sherry 3 el sinaasappelsap 4 plakken serranoham 1 el gehakte peterselie 3 el olijfolie, eenvoudige ½ el Spaanse zoete paprikapoeder 2 …
Lees verder “Champiñones con serrano – Gemarineerde paddestoelen met serrano”
Champiñones con salsa de tomata y ajillo – Champignons in tomaten-knoflooksaus Ingrediënten 500 gr. kleine champignons 100 gr. olijven met piment 350 gr. gekruide tomatensaus 1 el. paprikapoeder 1 el. knoflookpuree 2 el. olijfolie zout peper Bereiding Champignons schoonmaken en overdoen in schaal. Olijven afgieten en in plakjes snijden. In schaal tomatensaus, paprikapoeder, knoflookpuree en …
Lees verder “Champiñones con salsa de tomata y ajillo – Champignons in tomaten-knoflooksaus”
Champiñones con Manchego – Champignons met Manchego Ingrediënten 8 paddestoelen 2 el limoensap 10 kastanjechampignons 10 gr. Boter lente ui (fijn gesnipperd) 1 teentje knoflook 2 el witte wijn 200 gr. geschaafde Manchego 50 gram paneermeel 1 ei 3 el. slagroom 1 el fijn gesneden dragon en tijm 50 gr. gesneden groene olijven Bereiding Verwarm …
Lees verder “Champiñones con Manchego – Champignons met Manchego”
Champiñones con ajo y picante – Champignons met knoflook en chilipeper Ingrediënten 800 gr. kastagnechampignons 5 teentjes knoflook 4 gedroogde chilipepers paprikapoeder (scherp) zwarte peper uit de molen 4 cl. cognac peterselie olijfolie zout Bereiding Champignons schoonmaken en in vieren delen. Champignons in ruime hoeveelheid olijfolie bakken. Chilipepers fijnhakken en erover verdelen. Knoflook erboven uitpersen, …
Lees verder “Champiñones con ajo y picante – Champignons met knoflook en chilipeper”
Champiñones al Pedro Ximenez – Gemarineerde champignons Ingrediënten 500 gr kleine champignons Marinade 2 dl Pedro Ximenez (Volle, zoete Sherry) 2 dl kruidenazijn 2 fijngehakte teentjes knoflook 1 takje tijm of 1 theel. gedroogde tijm 1 takje rozemarijn of 1 theel. gedroogde rozemarijn 6 eetl. olijfolie 1 laurierblad peper Bereiding Maak de champignons schoon, verwijder …
Lees verder “Champiñones al Pedro Ximenez – Gemarineerde champignons”