Dé Tapa-site van Nederland!
Queso de cabra y aceitunos – Geitenkaas en olijven Ingrediënten 100 gram verse geitenkaas 1 tl zwarte peperkorrels 2 teentjes knoflook 1 rode peper 2 takjes oregano 5 gr koriander 1 citroen 1 pot zwarte olijven zonder pit olijfolie Bereiding Plakken geitenkaas in blokjes snijden. Peperkorrels kneuzen. Knoflook in dunne plakjes snijden. Peper in kleine stukjes …
Lees verder “Queso de cabra y aceitunos – Geitenkaas en olijven”
Calabacín frito – Gefrituurde courgette Ingrediënten 1 courgette 125 gr. bloem 2 eieren 2 dl melk 4 el mayonesa 1 teentje knoflook fino sherry olie om in te frituren Paprikapoeder Bereiding Maak een frituurbeslag door de bloem te mengen met 1 ei 1 tl zout en een klein scheutje melk. Voeg al roerende de rest van de …
Tomatos en escabeche – Ingelegde tomaatjes Ingrediënten 1 bakje kerstomaatjes grof zeezout 1 el venkelzaad 2 gedroogde rode Spaanse pepers olijfolie Bereiding Verwarm de oven voor op 120°C. Halveer de kerstomaatjes en plaats ze met het snijvlak naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zeezout. Laat minstens 6 uur drogen in de oven (draai halverwege …
Champiñones fritos – Gebakken champignons Ingrediënten 500 gr mooie, hele champignons 1 gehakt teentje knoflook peterselie sherry olijfolie zout peper Bereiding Snijd van de champignons slechts een klein stukje van de onderkant weg. Verhit in een koekenpan flink wat olijfolie en bak de champignons daarin. Voeg de knoflook toe en bak de champignons lekker gaar. Voeg …
Gazpacho de Naranja – Gazpacho van Sinaasappel Ingrediënten 150 cl. olie 1 teentje knoflook 2 eieren 2 sinaasappelen 1 snuifje zout 1 scheutje azijn ijsblokjes bladpeterselie rode peper Bereiding Kook één van de twee eieren tot deze hard is. Laat afkoelen. Pers de knoflook, hak de peper ragfijn (verwijder eerst de zaadlijsten en zaadjes. Doe …
Lees verder “Gazpacho de Naranja – Gazpacho van Sinaasappel”
Garbanzos con cebolla – Kikkererwten in uiensaus Ingrediënten 1 blikje kikkererwten 1 teentje knoflook, gepeld 1 sjalotje (fijngesneden) 1 blaadje laurier zout 2 eetlepels olijfolie 1 middelgrote ui, fijngesneden 1 teentje knoflook fijngesneden ½ theelepel gemalen komijnzaad 1 eetlepel ontvelde en in blokjes gesneden tomaat Bereiding Giet het blikje kikkererwten af en doe ze in …
Lees verder “Garbanzos con cebolla – Kikkererwten in uiensaus”
Galletas de queso y aceitunas – Kaas-olijf koekjes Ingrediënten 5 plakjes (roomboter)bladerdeeg 100 gr. geraspte kaas naar keuze (bv. goudse belegen, machero, belegen (harde) geitenkaas) 50 gr. groene olijven, fijngehakt 1-2 gedroogde pepertjes, verkuimeld paprikapoeder Bereiding Oven voorverwarmen op 200° C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Meng de kaas, olijven en pepertjes. Verdeel het kaasmengsel over …
Lees verder “Galletas de queso y aceitunas – Kaas-olijf koekjes”
Fondos de alcachofas rellenas – Gevulde artisjokbodems Ingrediënten 8 artisjokbodems uit blik 100 gr boter 125 gr smeerleverworst zout versgemalen peper 1 tl sherry 4 hardgekookte kwarteleieren tomaten paprikastukjes om te garneren Bereiding De artisjokbodems laten uitlekken. Boter in een kom schuimig kloppen, smeerleverworst toevoegen en goed met elkaar. Deze crème met zout, peper en …
Lees verder “Fondos de alcachofas rellenas – Gevulde artisjokbodems”
Flan de calabacín y pimentón – Omelet van courgette en paprika Ingrediënten 1 courgette 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 1 el olijfolie zout, peper 2 el fijngehakte peterselie 8 eieren ½ dl melk 30 gram boter Bereiding Maak de courgette en paprika schoon en snijd deze in kleine blokjes. Pel en snipper …
Lees verder “Flan de calabacín y pimentón – Omelet van courgette en paprika”
Espinacas con piñones y pasas – Spinazie met pijnboompitten en rozijnen Ingrediënten 50 gr. rozijnen 25 gr. pijnboompitten (geroosterd) 2 teentjes knoflook 3 el droge sherry 200 gr. spinazie 1 tl paprikapoeder zeezout peper 2 el olijfolie Bereiding Pel de knoflook en snijd ze in plakjes. Week de rozijnen 3 minuten in warm water en …
Lees verder “Espinacas con piñones y pasas – Spinazie met pijnboompitten en rozijnen”