Alcachofas marinadas – Gemarineerde artisjokken

Ingrediënten

• 1½ blik artisjokharten
• sap van 1 sinaasappel
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• ½ theelepel (liefst verse) tijm
• 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
• 1 eetlepel fijngeknipte selderij
• 2 eetlepels fijngeknipte peterselie
• mespunt cayennepeper – zout

1. De artisjokharten laten uitlekken en in vieren snijden.
2. Het sinaasappelsap mengen met het fijngeperste teentje knoflook, de tijm, het bieslook, de selderij, de peterselie, de cayennepeper, een snufje zout en de olijfolie.
3. Het mengsel over de artisjokharten scheppen en een paar uur in de koelkast laten staan.