Pimientos (2) – Gemarineerde paprika’s

Ingrediënten

• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• ½ citroen
• 1 teentje knoflook
• 4 el olijfolie
• peper, zout
• 1 el kappertjes

1. Grill voorverwarmen op hoogste stand.
2. Paprika’s ca. 5 cm onder grill in 15 min zwart roosteren.
3. Paprika’s afgedekt af laten koelen.
4. Met scherp mesje vel verwijderen.
5. Paprika’s halveren, vocht opvangen, zaad en zaadlijsten verwijderen.
6. Paprika’s in repen snijden en op schaal rangschikken.
7. Citroen uitpersen. Knoflook fijnhakken.
8. In kommetje vocht van paprika’s, olijfolie, citroensap en knoflook tot dressing kloppen. Op smaak brengen met zout en peper.
9. Dressing over paprika’s verdelen en omscheppen.
10. Kappertjes erover strooien.