Categorie archieven: Tapas met Groenten en Kaas

Membrillo – Kweepeergelei Ingrediënten 2 kg kweeperen 1 kg suiker citroensap Bereiding Snij de kweepeer in stukjes en doe ze over in een ruime pan met koud water. Breng het geheel aan de kook en laat het tot pulp sudderen. Giet het overtollige water af en druk de moes door een zeef waardoor de klokhuizen …

Lees verder “Membrillo – Kweepeergelei”

Manchego con membrillo – Manchego met kweepeergelei Ingrediënten 400 gr. manchego (in een puntje) 200 gr. membrillo Bereiding Snij de manchego in plakjes zodat u driehoekjes kaas heeft met een dikte van ongeveer een halve cm. Laat de korst zitten. Snij van de membrillo kleine reepjes van ongeveer 3 mm en leg deze op de manchego.Lekker …

Lees verder “Manchego con membrillo – Manchego met kweepeergelei”

Setas de ajo – Knoflookchampignons Ingrediënten 75 gr boter 750 gr champignons enkele druppels citroensap zout, zwarte peper 3 geperste tenen knoflook 1 eetlepel gehakte koriander of peterselie Bereiding Verhit de boter in de koekenpan en laat de champignons hierin, onder af en toe roeren, met het deksel op de pan, 5 minuten zacht bakken. …

Lees verder “Setas de ajo – Knoflookchampignons”

Garbanzos con Camarones – Kikkererwten met garnalen Ingrediënten ½ literblik kikkererwten 1 rode ui 1 vleestomaat stukje rode peper 1 teentje knoflook, olijfolie ½ theelepel paprikapoeder zout ½ theelepel (verse) koriander 150 gram gepelde garnalen stokbrood Bereiding De erwten laten uitlekken. De ui, tomaat, de rode peper en de knoflook in kleine stukjes snijden. De …

Lees verder “Garbanzos con Camarones – Kikkererwten met garnalen”

Garbanzos con Chorizo – Kikkererwten met chorizo Ingrediënten 150 gr in kleine blokjes gesneden chorizo 2 teentjes knoflook 1 ui (in kleine blokjes gesneden) 2 vleestomaten (in blokjes) 1 blikje kikkererwten olijfolie zout peper Bereiding Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo, de in plakjes gesneden knoflook en de ui toe. Bak …

Lees verder “Garbanzos con Chorizo – Kikkererwten met chorizo”

Huevos duros picantes – Pittige eieren Ingrediënten 2 el olijfolie 2 tenen knoflook (fijngehakt) 2 tl geschilde en fijngehakte gember 1 ui (in dunne plakjes) 1 tl gemalen komijn 1 tl gemalen koriander 1 gehakte verse Spaanse peper (zonder zaadjes) 4 dl kokosmelk 8 hardgekookte eieren Bereiding Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit …

Lees verder “Huevos duros picantes – Pittige eieren”

Huevos con pimienta y tomate – Eieren met Spaanse peper en tomaat Ingrediënten 6 tomaten (ontveld in blokjes en zonder zaadjes) 4 eieren 4 plakjes chorizo 1 ui 1 teentje knoflook 1 rode Spaanse peper 1 rode paprika olijfolie zout peper 1 el peterselie (fijngehakt) Bereiding Verwarm de oven op 160° C. Snipper de ui en …

Lees verder “Huevos con pimienta y tomate – Eieren met Spaanse peper en tomaat”

Huevos al jerez – Eieren met sherry Ingrediënten 150 ml kalfsbouillon 75 ml droge sherry 4 eieren 5-7 takjes basilicum zout peper Bereiding Giet de bouillon in een pan, voeg de sherry toe en breng het aan de kook. Voeg de basilicum aan de bouillon toe en laat ze 5 minuten trekken. Breek de eieren in …

Lees verder “Huevos al jerez – Eieren met sherry”

Huevos al estragón – Eieren met dragon Ingrediënten 7 hardgekookte eieren 250 gram roomkaas (bijv. Monchou) 1 eetlepel fijngesneden olijven 1 eetlepel fijngesneden kappertjes 1 eetlepel fijngesneden kleine augurkjes 1 eetlepel fijngesneden dragon 1 eetlepel fijngesneden peterselie 2 eetlepels citroensap 1 avocado zout en peper Voor de tomatensaus: 700 gram rijpe tomaten 3 fijngesneden uien …

Lees verder “Huevos al estragón – Eieren met dragon”

Huevos a la Flamenca – In oven gebakken eieren Ingrediënten 4 eieren ½ literblik gepelde tomaten ½dl olijfolie 1 kleingesneden ui 2 kleingesneden teentjes knoflook 1 kleingesneden groene paprika 1 eetlepel fijngeknipte peterselie 100 gr in reepjes gesneden ham 1 laurierblad zout, versgemalen zwarte peper 20 gr boter 1 rode paprika 100 gr diepvriesdoperwten 1 blikje …

Lees verder “Huevos a la Flamenca – In oven gebakken eieren”