Manchego adobado – Gemarineerde Manchego Ingrediënten 400 gr manchego 3 gedroogde pepertjes 2 tenen knoflook (fijngehakt) 2 dl olijfolie takjes verse tijm grof zeezout Bereiding Snij de manchego in blokjes van 2 cm. Wrijf de pepertjes in een vijzel fijn met het zout. Doe de olie in een schaal.Voeg de fijngehakte knoflook, tijm en het peper/zoutmengsel …
Categorie archieven: Tapas met Groenten en Kaas
Manchego con gelatine de peras y manzanas – Manchego met peren-appelgelei
Manchego con gelatine de peras y manzanas – Manchego met peren-appelgelei Ingrediënten 250 gr. stoofpeertjes 250 gr. appels (Elstar) 2 kruidnagels ½ dl appel-peer diksap 2 tl citroensap 250 gr. geleisuiker 100 gr. manchego Bereiding Fruit schillen en in partjes snijden. In pan de peren net onder water met de kruidnagels ca. 20 minuten zachtjes laten …
Lees verder “Manchego con gelatine de peras y manzanas – Manchego met peren-appelgelei”
Membrillo – Kweepeergelei
Membrillo – Kweepeergelei Ingrediënten 2 kg kweeperen 1 kg suiker citroensap Bereiding Snij de kweepeer in stukjes en doe ze over in een ruime pan met koud water. Breng het geheel aan de kook en laat het tot pulp sudderen. Giet het overtollige water af en druk de moes door een zeef waardoor de klokhuizen …
Manchego con membrillo – Manchego met kweepeergelei
Manchego con membrillo – Manchego met kweepeergelei Ingrediënten 400 gr. manchego (in een puntje) 200 gr. membrillo Bereiding Snij de manchego in plakjes zodat u driehoekjes kaas heeft met een dikte van ongeveer een halve cm. Laat de korst zitten. Snij van de membrillo kleine reepjes van ongeveer 3 mm en leg deze op de manchego.Lekker …
Lees verder “Manchego con membrillo – Manchego met kweepeergelei”
Setas de ajo – Knoflookchampignons
Setas de ajo – Knoflookchampignons Ingrediënten 75 gr boter 750 gr champignons enkele druppels citroensap zout, zwarte peper 3 geperste tenen knoflook 1 eetlepel gehakte koriander of peterselie Bereiding Verhit de boter in de koekenpan en laat de champignons hierin, onder af en toe roeren, met het deksel op de pan, 5 minuten zacht bakken. …
Garbanzos con Camarones – Kikkererwten met garnalen
Garbanzos con Camarones – Kikkererwten met garnalen Ingrediënten ½ literblik kikkererwten 1 rode ui 1 vleestomaat stukje rode peper 1 teentje knoflook, olijfolie ½ theelepel paprikapoeder zout ½ theelepel (verse) koriander 150 gram gepelde garnalen stokbrood Bereiding De erwten laten uitlekken. De ui, tomaat, de rode peper en de knoflook in kleine stukjes snijden. De …
Lees verder “Garbanzos con Camarones – Kikkererwten met garnalen”
Garbanzos con Chorizo – Kikkererwten met chorizo
Garbanzos con Chorizo – Kikkererwten met chorizo Ingrediënten 150 gr in kleine blokjes gesneden chorizo 2 teentjes knoflook 1 ui (in kleine blokjes gesneden) 2 vleestomaten (in blokjes) 1 blikje kikkererwten olijfolie zout peper Bereiding Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo, de in plakjes gesneden knoflook en de ui toe. Bak …
Lees verder “Garbanzos con Chorizo – Kikkererwten met chorizo”
Huevos duros picantes – Pittige eieren
Huevos duros picantes – Pittige eieren Ingrediënten 2 el olijfolie 2 tenen knoflook (fijngehakt) 2 tl geschilde en fijngehakte gember 1 ui (in dunne plakjes) 1 tl gemalen komijn 1 tl gemalen koriander 1 gehakte verse Spaanse peper (zonder zaadjes) 4 dl kokosmelk 8 hardgekookte eieren Bereiding Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit …
Huevos con pimienta y tomate – Eieren met Spaanse peper en tomaat
Huevos con pimienta y tomate – Eieren met Spaanse peper en tomaat Ingrediënten 6 tomaten (ontveld in blokjes en zonder zaadjes) 4 eieren 4 plakjes chorizo 1 ui 1 teentje knoflook 1 rode Spaanse peper 1 rode paprika olijfolie zout peper 1 el peterselie (fijngehakt) Bereiding Verwarm de oven op 160° C. Snipper de ui en …
Lees verder “Huevos con pimienta y tomate – Eieren met Spaanse peper en tomaat”
Huevos al jerez – Eieren met sherry
Huevos al jerez – Eieren met sherry Ingrediënten 150 ml kalfsbouillon 75 ml droge sherry 4 eieren 5-7 takjes basilicum zout peper Bereiding Giet de bouillon in een pan, voeg de sherry toe en breng het aan de kook. Voeg de basilicum aan de bouillon toe en laat ze 5 minuten trekken. Breek de eieren in …