Dé Tapa-site van Nederland!
Anchoa con Ajo y Aceite – Ansjovis met Knoflook en Olijfolie Ingrediënten 100 gr ansjovisfilet in olie (3 blikjes) van de beste kwaliteit 2 teentjes knoflook 1 dl melk 1 tl gedroogde oregano olijfolie Bereiden Ansjovisfilet uit blik kan erg zout zijn. Daarom gaan we ze eerst ontzouten. Haal de filets uit het blikjes (gooi …
Lees verder “Anchoa con Ajo y Aceite – Ansjovis met Knoflook en Olijfolie”
Acras de Pescado – Gefrituurde visballetjes Ingrediënten 500 gr Heek of andere witvis 250 gr tarwemeel 200 ml koud water 200 gr ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels verse peterselie 1 theelepel hete chilipasta Zout Gemalen zwarte peper Zonnebloemolie Bereiden Kook de vis in een pan met ruim water en zout. Als de vis goed …
Sardinas en Escabeche – Gemarineerde sardientjes Ingrediënten 1 kg verse sardientjes 4 tl zout 4 tl gemalen zwarte peper 3 limoenen (of 150 ml limoensap) 4 Spaanse pepers, in dunne plakjes gesneden (als je het heel pittig wilt neem dan Habanero-pepers) 2 uien 1 wortel 1 groene paprika 2 kopjes azijn 2 …
Lees verder “Sardinas en Escabeche – Gemarineerde sardientjes”
Navajas a la Plancha – Gegrilde Scheermessen Ingrediënten 18 Scheermessen 4 Teentjes knoflook Peterselie naar smaak Extra vierge olijfolie Bereiden Maak de scheermessen goed schoon door ze in gedurende een aantal uren in een bak met water en een beetje zout te leggen. Hierdoor wordt het zand dat in de scheermessen zit verwijderd. Haal ze …
Sepia en Salsa – Inktvis in saus Ingrediënten 2 inktvissen (of één als ze erg groot zijn) 1 grote ui 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 theelepel zoete paprikapoeder 1 eetlepel citroensap 3 eetlepels water zout peper gehakte peterselie Bereiden Maak de inktvis schoon of vraag het aan de visboer om dit voor je te doen. …
Almejas a la Marinera – Venusschelpjes a la Marinera Ingrediënten 250 gr Venusschelpjes 1 halve ui 3 teentjes knoflook 1 glas witte wijn 1 eetlepel maïsmeel zout gehakte peterselie roomboter extra vergine olijfolie Bereiden Bedek de venusschelpen met koud water en een handvol zout om het resterende gruis te verwijderen. Laat het minstens 1 uur …
Lees verder “Almejas a la Marinera – Venusschelpjes a la Marinera”
Croquetas de Salmón – Zalmkroketjes Ingrediënten 250 gr. verse zalm zonder graat en vel 50 gr. bloem 50 gr. boter 250 ml. melk 250 ml. visbouillon zout peper paneermeel 2 eieren olijfolie alioli met citroen Bereiden Bak de bloem eerst in een pan met de gesmolten boter. Als het los en licht goudbruin is, voeg …
Tostas de Pimientos y Melvas – Toast met Paprika en Makreel Ingrediënten Een blikje makreel in olijfolie 1 stokbrood 3 pimientos del piquillo (geroosterde paprika in pot) 6 olijven gevuld met ansjovis (in plakjes gesneden) olijfolie Wijnazijn Bereiden Snij het stokbrood in de lengte in tweeën, deel het in 6 stukken en besprenkel ze met …
Lees verder “Tostas de Pimientos y Melvas – Toast met Paprika en Makreel”
Croquetas de Atún con Patata – Tonijnkroketjes met Aardappel Ingrediënten 300 gr. kruimige aardappelen 100 gr. tonijn in olie (goede kwaliteit) 1 ei 20 gr. boter Gehakte verse peterselie Zout Peper Paneermeel (eventueel om extra te binden) Voor het beslag: 1 ei Bloem Paneermeel Bereiden Kook de hele aardappelen met ruim water tot ze zacht …
Lees verder “Croquetas de Atún con Patata – Tonijnkroketjes met Aardappel”
Tapa de Cangrejo, Gambas, Aguacate y Queso – Tapa van krab, garnalen, avocado en kaas Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 15 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 16 verse, grote garnalen 1 teentje knoflook 75 gr Philadelphia-kaas 1 el gehakte verse bieslook, en een beetje om te garneren versgemalen witte peper 50 gr room 75 gr …
Lees verder “Tapa de Cangrejo, Gambas, Aguacate y Queso – Tapa van krab, garnalen, avocado en kaas”
