Tapa de Cangrejo, Gambas, Aguacate y Queso – Tapa van krab, garnalen, avocado en kaas
 | Voorbereiding: 10 minuten |  | Bereiding: 15 minuten |  | Aantal personen: 4 | ||
Ingrediënten
- 16 verse, grote garnalen
- 1 teentje knoflook
- 75 gr Philadelphia-kaas
- 1 el gehakte verse bieslook, en een beetje om te garneren
- versgemalen witte peper
- 50 gr room
- 75 gr gerookte zalm
- 1 rijpe avocado, geschild en ontpit
- 1 limoen (geraspte schil en zijn sap)
- 5 druppels tabasco
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiden
- Pel de garnalen en verwijder de kop. Was ze en droog met keukenpapier. Strijken ze in een beetje olijfolie. Bestrooi ze met wat zout en zet apart.
- Hak de plakjes zalm fijn met een mes en zet apart.
- Schil en hak de teentje knoflook heel fijn, voeg de roomkaas, de room, de bieslook gewassen, gedroogd en gehakt, een beetje zout en peper toe en meng goed. Zet apart.
- In een andere kom plet je de avocado met het sap en de schil van de halve limoen, de tabasco-druppels en een snufje zout met een vork. Meng goed en zet apart.
- Bak de garnalen in een hete pan tot ze rose zijn. Laat afkoelen.
- Leg in ieder tapa-glaasje drie garnalen, bedek ze met de room van de kaas en daarop de fijngehakte zalm.
- Maak af met de avocado-room en garneer ieder glaasje met één van de achtergehouden garnalen.
- Hak twee takjes bieslook fijn en garneer het gerechtje hiermee.