Sepia en Salsa – Inktvis in saus

Ingrediënten

• 2 inktvissen (of één als ze erg groot zijn)
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel zoete paprikapoeder
• 1 eetlepel citroensap
• 3 eetlepels water
• zout
• peper
• gehakte peterselie

1. Maak de inktvis schoon of vraag het aan de visboer om dit voor je te doen.
2. Snij de inktvis het in middelgrote stukken en laat de tentakels heel of snij ze in kleinere stukjes als ze erg lang zijn.
3. Schil en hak de ui fijn en bak deze een minuut in een pan met wat olijfolie op hoog vuur. Voeg de knoflook toe.
4. Voeg de gehakte inktvis toe en roer meng dit goed met de ui en kook gedurende 15 minuten op zeer laag vuur met en deksel op de pan. Af en toe roeren.
5. Voeg het citroensap, het water, een snufje zout en een beetje peper toe en laat nog 20 minuten zachtjes koken (regelmatig roeren).
6. Voeg als laatste de paprikapoeder toe, roer en kook nog 10 minuten tot je ziet dat de inktvis zacht is.
7. Eventueel nog wat zout naar smaak toevoegen.
8. Bestrooi het gerechtje met een beetje gehakte peterselie.
9. Direct serveren met vers brood.