Acras de Pescado – Gefrituurde visballetjes

Ingrediënten

• 500 gr Heek of andere witvis
• 250 gr tarwemeel
• 200 ml koud water
• 200 gr ui
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels verse peterselie
• 1 theelepel hete chilipasta
• Zout
• Gemalen zwarte peper
• Zonnebloemolie

1. Kook de vis in een pan met ruim water en zout. Als de vis goed gaar is, laat je het uitlekken. Nadat de vis is afgekoeld verkruimelen we het met een vork.
2. Snipper de ui, het teentje knoflook, de peterselie zeer fijn en meng dit met de vis.
3. Meng in een diepe kom de bloem met het water en meng dit goed zodat er geen klontjes in het mengsel zitten.
4. Wanneer we een plakkerige consistentie bereiken, voegen we het vismengsel toe. Meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens de hete chilipasta toe.
5. Verwarm de olie in een frituurpan of frituurpan. Maak kleine balletjes van het deeg.
6. Voeg de balletjes toe aan de hete olie en laat ze 3 tot 5 minuten frituren. Regelmatig omdraaien zodat ze mooi bruin worden.
7. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.