Dé Tapa-site van Nederland!
Bacalao con crema de garbanzos – Kabeljauw met kikkererwtencrème Voorbereiding: 45 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 300 gr. kabeljauw haasjes 3 paprika’s, (geel, rood en groen) olijfolie Voor de kikkererwtencrème 100 gr. gekookte kikkererwten 100 gr. ui (gesnipperd) 50 gr. aardappel 1 el. gerookte paprikapoeder ¼ l. gevogelte bouillon en ½ …
Lees verder “Bacalao con crema de garbanzos – Kabeljauw met kikkererwtencrème”
Sopa de mejillones con crema de curry – Mosselsoepje met kerrieroom Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 15 minuten Aantal personen: 6 [print-me] Ingrediënten 1 kg. mosselen 2 teentjes knoflook 1 el. kerrie 2 uien 4 sneetjes brood Peterselie 1 dl. droge witte wijn 6 el. room Olijfolie Bereiden Maak de mosselen goed schoon. Zet een grote koekenpan op het vuur …
Lees verder “Sopa de mejillones con crema de curry – Mosselsoepje met kerrieroom”
Bacalao en salsa de tomate – Kabeljauw in tomatensaus Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 8 – 10 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 4 kabeljauwfilets, 180 gr. elk 1 el. olijfolie olie 3 tomaten, van zaadjes ontdaan en in stukjes gesneden 300 gr. geraspte manchego 2 preien, in dunne ringetjes gesneden 150 gr. gehakte zwarte olijven …
Lees verder “Bacalao en salsa de tomate – Kabeljauw in tomatensaus”
Calamares picantes con salsa de aguacate – Kruidige calamares met avocadodip Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 4 pijlinktvistubes (diepvries) 3 el. bladpeterselie (gesnipperd) 1 citroen 2 teentjes knoflook 2 eieren (losgeklopt) 4 el. bloem 5 el. panko frituurolie peper en zout Voor de avocadodip 1 avocado 1 lente-ui 2 …
Lees verder “Calamares picantes con salsa de aguacate – Kruidige calamares met avocadodip”
Pepino con sardinas – Komkommer met sardines Voorbereiding: 10 minuten (3 uur wachten) Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 2 komkommers 12 verse sardines, schoongemaakt en in filets gesneden 75 gr. zachte geitenkaas sap van 1 citroen Peper Voor de vinegrette 6 el. olijfolie 2 el. sherry azijn 3 el. Kappertjes 1 takje …
Gambas al Ajillo Picantes – Pikante knoflook garnalen Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 5 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 60 ml. extra olijfolie van eerste persing 8 teentjes knoflook ½ tl gerookt Spaans paprikapoeder (pikant) 20 rauwe grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaaltje handvol fijngehakte peterselie snufje zeezout vers gemalen zwarte peper Instructies Verhit …
Lees verder “Gambas al Ajillo Picantes – Pikante knoflook garnalen”
Gambas en salsa bravas – Gambas in pittige tomatensaus Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 45 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 500 gr. gambas 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 2 el. olijfolie Tomatensaus 2 el. olijfolie 1 ui (fijngehakt) 1 teentje knoflook (fijngehakt) 3 tomaten (fijngesneden) 1 el. tomatenpuree ¼ kop droge witte wijn 2 el. water …
Lees verder “Gambas en salsa bravas – Gambas in pittige tomatensaus”
Ceviche de merluza – Ceviche van Heek Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 2 uur in koelkast Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 500 gr. heek of kabeljauw (zonder graat) 1 avocado 7 cherry tomaten ½ rode paprika (fijngehakt) 25 gr. peterselie (gehakt) Sap van 3 citroenen 1 rode ui (in kleine blokjes gesneden) 2 chilipepers (fijngehakt) 1 …
Empanada gallega de atún – Galicische tonijntaart Voorbereiding: 3 uur (incl. wachten) Bereiding: 20 minuten (en 40 min. bakken) Aantal personen: 6 [print-me] Ingrediënten Ingrediënten voor de vulling: 4 uien (gesnipperd) 1 blik paprika’s (in reepjes gesneden) 2 blikken tonijn in olie 1 groene peper 2 hardgekookte eieren (grof gehakt) 300 ml. (zelfgemaakte) sofrito (tomatensaus) …
Lees verder “Empanada gallega de atún – Galicische tonijntaart”
Calamares rellenos – Gevulde inktvis Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 20 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 700 gr. middelgrote pijlinktvissen (8-10 cm lang) 100 gr. oudbakken wit brood ½ biologische citroen 1 bosje rucola (ongeveer 100 gr.) ¼ bosje munt 2 teentjes knoflook 4 ansjovisfilets in olie 1 gedroogde chilipeper ½ theelepel venkelzaad 1 ei …
