Dé Tapa-site van Nederland!
Langostinos Picantes con Salsa de Mango – Pittige Gambas met Mangosaus Ingrediënten 600 g garnalen met kop, gepeld 1 el gerookte paprikapoeder 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt 1 ui, gepeld en in stukjes gesneden 2 Spaanse pepers, in dunne ringen arachideolie, om in te bakken 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden sap …
Lees verder “Langostinos Picantes con Salsa de Mango – Pittige Gambas met Mangosaus”
Ensaladilla de Langostinos – Garnalensalade Ingrediënten 4 middelgrote aardappelen 2 wortels 200 g gekookte garnalen 2 eieren 4 zoet-zure augurken mayonesa 1 theelepel mosterd zout Bereiden Kook de aardappelen in de schil. Giet ze af en laat afkoelen. Verwijder daarna de schil. Kook de wortels totdat ze gaar zijn. Laat ze ook afkoelen. Kook de …
Tartar de Langostinos – Tartaar van Gamba’s Ingrediënten 500 gram gamba’s, gepeld 1½ eetlepel olie 2 teentjes knoflook, fijngesneden 1 theelepel zout Peper 15 gram fijngesneden bieslook 15 gram fijngesneden platte peterselie 50 gram augurken, fijngesneden 100 gram mayonesa 8 sneden stokbrood Bereiden Neem een schone keukendoek en leg daar de gamba’s op en dep …
Tartar de Atún Rojo sobre Ostras Frescas – Tartaar van tonijn over verse oesters Ingrediënten 6 verse oesters 150 gr verse tonijn ½ lente-ui 1 limoen Extra vierge olijfolie Zout Witte peper Verse peterselie Bereiden Hak de tonijn in kleine blokjes, leg in een kom en voeg een snufje zout, peper en het sap van …
Lees verder “Tartar de Atún Rojo sobre Ostras Frescas – Tartaar van tonijn over verse oesters”
Tapa de Pescado Frito – Tapa van gefrituurde vis Ingrediënten 2 gereinigde inktvissen 400 gr. filet van kabeljauw 250 gr. verse ansjovis 1½ kopje bloem zeezout 1 kopje olijfolie 1 citroen handvol vers gehakte peterselie Alioli de Limón Bereiden Spoel de 2 gereinigde inktvisjes onder koud stromend water, dep ze droog met keukenpapier, snijd elke …
Lees verder “Tapa de Pescado Frito – Tapa van gefrituurde vis”
Pulpo y Langostinos con Vinagreta – Salade van Octopus en Garnalen Ingrediënten 75 gr. groene paprika (zaadlijsten en zaadjes verwijderd en in kleine blokjes gesneden) 75 gr. rode ui (in kleine blokjes gesneden) 2 tomaten (zaadjes verwijderd en in kleine blokjes gesneden) 150 gr. gekookte octopus (fijngehakt) 75 gr. gekookte garnalen (fijngehakt) 1 tl gemalen …
Lees verder “Pulpo y Langostinos con Vinagreta – Salade van Octopus en Garnalen”
Bacalao con salsa de Naranja – Kabeljauw met Sinaasappelsaus Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 20 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 2 sinaasappels 200 gr verse kabeljauw, op tapa formaat gesneden 2 baby courgettes in dunne plakjes gesneden 12 kerstomaatjes (gehalveerd) bloem om te bestuiven 10 eetlepels boter 4 eetlepels Grand Marnier 4 eetlepels sinaasappelsap ½ …
Lees verder “Bacalao con salsa de Naranja – Kabeljauw met Sinaasappelsaus”
Sardinas Marinadas con Verduras – Gemarineerde sardientjes met groente Ingrediënten 20 verse sardines ½ glas Sherry-azijn 2 eetlepels sojasaus ½ glas extra vergine olijfolie plus 4 eetlepels 1 teentje knoflook 1 courgette 1 wortel 1 groene peper 1 tomaat zout en zwarte peper Vinaigrette 8 eetlepels extra vergine olijfolie 2 eetlepels sherryazijn 2 eetlepels sojasaus …
Lees verder “Sardinas Marinadas con Verduras – Gemarineerde sardientjes met groente”
Escabeche de Sardinas – Gemarineerde sardientjes Ingrediënten 500 gr. verse sardientjes (schoongemaakt) 1 citroen 3 knoflookteentjes 100 ml Extra vierge olijfolie 100 ml Ciderazijn 2 el tomato frito (Heinz) 1 laurierblaadje takjes verse peterselie 3 druppels Tabasco Zout naar smaak Bereiden Was de citroen en snij deze in dunne plakjes. Halveer de plakjes. Pel de …
Lees verder “Escabeche de Sardinas – Gemarineerde sardientjes”
Camarones Fritos – Gefrituurde garnalen Ingrediënten zonnebloem olie 2 grote eieren, losgeklopt 1 kopje volle melk 2 eetlepels pittige chili saus 500 gr. grote gepelde, rauwe garnalen ¾ kop bloem ¾ kop Maïsmeel 1½ tl zout 1 tl zwarte peper ½ tl cayennepeper Voor het serveren: partjes citroen, cocktailsaus, chilisaus of alioli Bereiden Giet olie …
