Dé Tapa-site van Nederland!
Mojama con Pasta de Aceitunas – Mojama met Olijvenpasta Ingrediënten Crackers/toast of geroosterde plakjes stokbrood Mojama Calidad extra Spaanse Olijfolie virgin extra 1 tl. kappertjes 8 zwarte olijven zonder pit Tomaat Pijnboompitten Citroen 3 ansjovis filets uit blik Bereiding : Snij de tomaat in hele kleine stukjes en doe hier voldoende olijfolie bij, goed roeren. …
Lees verder “Mojama con Pasta de Aceitunas – Mojama met Olijvenpasta”
Brochetas de Salmón Marinado – Gemarineerde Zalmspiesjes Ingrediënten 500 gr. verse zalmlende 1 citroen 1 limoen sap en geraspte schil van ½ sinaasappel 5 eetlepels extra vierge olijfolie zout zwarte peper suiker Sojasaus Bereiden Trek dunne reepjes van de schil van de citroen, limoen en sinaasappel met een zesteur. Snij de zalm in blokjes van …
Lees verder “Brochetas de Salmón Marinado – Gemarineerde Zalmspiesjes”
Carpaccio de salmón con queso de cabra – Carpaccio van zalm met geitenkaas Ingrediënten 200 gr. zalmhaas olijfolie sap van 2 limoenen witte wijnazijn 1 sinaasappel 4 eetlepels mascarpone 2 eetlepels room 1 kleine krulsla 4 plakjes verse geitenkaas 1 potje forel-eitjes verse bieslook, in stukjes van 5 cm verse koriander Bereiden Snijd het zalmhaasje …
Lees verder “Carpaccio de salmón con queso de cabra – Carpaccio van zalm met geitenkaas”
Ostras fritas – Gefrituurde oesters Ingrediënten 36 verse oesters 125 gr. bloem olie om te frituren Partjes citroen Beslag 250 gr bloem 3 el maizena ½ theelepel zout 125 ml pils 125 ml water Bereiden Meng de bloem, maïzena en zout in een kom. Voeg het bier en water toe en meng goed met een …
Pimientos rellenos de gambas y merluza – Paprika’s gevuld met garnalen en heek Ingrediënten 8 Pimientos del piquillo 100 gr gepelde garnalen 200 gr heek 1 lente-ui 150 ml volle melk 1 theelepel tarwebloem 2 eieren bloem nootmuskaat Voor de saus 3 eetlepels mayonesa 5 Piquillo-pepers ½ eetlepel rode fruitjam Bereiden Hak het lente-uitje fijn …
Lees verder “Pimientos rellenos de gambas y merluza – Paprika’s gevuld met garnalen en heek”
Mejillones Españoles Con Pimiento Y Tomate – Spaanse Mosselen Met Paprika & Tomaten Ingrediënten 1 kg verse mosselen 2 el extra vierge Spaanse olijfolie 2 kleine uien (zeer fijn gesneden) 8 teentjes knoflook (in dunne plakjes gesneden) 150 gr. pittige chorizo (in blokjes gesneden) 2 tl gerookte paprika ½ theelepel saffraandraadjes 4 el verse peterselie …
Lees verder “Mejillones Españoles Con Pimiento Y Tomate – Spaanse Mosselen Met Paprika & Tomaten”
Salpicon de Mariscos – Pittige zeevruchtensalade Ingrediënten 1 rode Spaanse peper, in fijne reepjes gesneden 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, zeer fijn gehakt (niet geperst) 6 el olijfolie sap van een halve citroen, de andere helft in dunne plakjes gesneden 1 el fijngesneden peterselie zout en (versgemalen) peper 400 gr. gemengde gare zeevruchten (mosselen, …
Lees verder “Salpicon de Mariscos – Pittige zeevruchtensalade”
Tartar de Atún – Tartaar van Tonijn Ingrediënten 250 gram tonijn ½ mango ½ avocado ½ zure appel ½ groene peper ½ rode peper ½ tomaat ½ ui 1 theelepel dijon-mosterd 1 lepel honing ½ limoen zalmkuit 1 theelepel zwarte sesamzaad extra vergine olijfolie appelazijn zout Bereiden Leg de tonijn gedurende 6 uur in de …
Albóndigas de Pescado – Albóndigas van Vis Ingrediënten 200 gram verse kabeljauw bloem 1 dikke snee brood gedrenkt in melk 1 ei peterselie (fijngehakt) 3 teentjes knoflook geroosterde snee brood 15 geroosterde hazelnoten (gepeld) 1 Spaanse peper (zeer fijn gehakt) zout zwarte gemalen peper olijf olie visbouillon handtje doperwten (diepvries) Bereiden Zorg ervoor dat je …
Mejillones en Salsa de Tomate Picante – Mosselen in pikante tomatensaus Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie 2 uien, fijngehakt 6 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetlepel fijngehakte verse gemberwortel 1 bosje verse koriander, de takjes en blaadjes fijngehakt en apart gehouden 500 g hele, gepelde tomaten uit blik, in een blender gepureerd 1 theelepel chilisaus (fles) 375 …
Lees verder “Mejillones en Salsa de Tomate Picante – Mosselen in pikante tomatensaus”
