Dé Tapa-site van Nederland!
Tostada con Pimientos y Boquerones – Toast met paprika en ansjovis Ingrediënten Stokbrood (in schuine sneetjes gesneden) Pimientos Boquerones Olijfolie Knoflook Peterselie (fijngehakt) Bereiden Pers de knoflook boven een schaaltje met olijfolie, meng dit goed en smeer de sneetjes stokbrood hiermee in. Leg de sneetjes stokbrood onder een hete grill en laat ze lichtbruin worden. …
Lees verder “Tostada con Pimientos y Boquerones – Toast met paprika en ansjovis”
Langostinos en Salsa de Aguacate – Garnalen op Avocado Salsa Ingrediënten 2 avocado’s, vruchtvlees in blokjes gesneden 1 zongedroogde tomaat, in blokjes gesneden 1 geroosterde paprika, in blokjes gesneden 1 spaanse peper, fijngehakt 1 el gehakte koriander 1 el extra vierge olijfolie 2 tl in blokjes gesneden rode ui 2 el citroensap Zeezout Peper 4 …
Lees verder “Langostinos en Salsa de Aguacate – Garnalen op Avocado Salsa”
Mejillones en Salsa de Tomate Picante – Mosselen in pittige tomatensaus Ingrediënten 2 el olijfolie 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, geplet 2 kleine rode pepers, zaadjes verwijderd, fijngehakt 1 el tomatenpuree 1 kg tomaten, fijngehakt sap en rasp van schil van 1 citroen 2 tl basterdsuiker ½ kopje droge witte wijn 2 kg mosselen …
Lees verder “Mejillones en Salsa de Tomate Picante – Mosselen in pittige tomatensaus”
Brandada de Bacalao con confitura de Pimientos del Piquillo – Brandade met jam van Pimientos del Piquillo Ingrediënten 250 gr ontzoute en in vlokken gesneden bacalao (gedroogde kabeljauw) 100 ml olie 40 ml warme melk 2 teentjes knoflook 1 chili (cayennepeper) 200 g piquillo-paprika’s (uit blik of pot) 50 g suiker 30 ml azijn 20 …
Tomates Cherry estofados con Gambas y Feta – Gestoofde kerstomaatjes met Garnalen en Feta Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 [print-me] Ingrediënten 500 gr. kerstomaatjes 2 teentjes knoflook 1 kleine rode ui 12 grote garnalen 75 gr. fetakaas 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas Gedroogde oregano 1 el. droge sherry 3 el. olijfolie …
Salpicon de Mariscos – Salade van Zeevruchten Ingrediënten 450 gr. zeevruchten (Diepvries, AH) 1 groene paprika 2 tomaten (ontdaan van zaadjes en in kleine blokjes gesneden) 1 middelgrote ui (fijngehakt) Extra Vierge Olijfolie 3 el. sherry wijnazijn Zout Bereiden Laat de zeevruchten ontdooien in warm water en snijd deze in plakjes van ongeveer ½ centimeter. …
Langostinos Crujientes con Romesco – Krokante garnalen met Romesco Ingrediënten 8 middelgrote garnalen 1 losgeklopt ei Panko (in de meeste supermarkten te verkrijgen) Olijfolie Zout Peper Romesco saus (recept vind je hier) Bereiden Pel de garnalen. Steek elke garnaal in de lengte op een houten spies. Kruid met peper en zout en roer het losgeklopte …
Lees verder “Langostinos Crujientes con Romesco – Krokante garnalen met Romesco”
Boquerones con Albahaca y Fresas – Ansjovis met basilicum en aardbeien Ingrediënten 300 gr. verse ansjovis appelazijn 3 teentjes knoflook (fijngehakt) fijn zeezout 4 basilicumblaadjes (fijngehakt) 4 aardbeien (in zeer kleine blokjes gesneden) Virgin olijfolie Bereiden Maak de ansjovis goed schoon door de kop, graat en de ingewanden te verwijderen en onder de kraan de …
Lees verder “Boquerones con Albahaca y Fresas – Ansjovis met basilicum en aardbeien”
Sopa de Pescado – Vissoepje Ingrediënten 250 gr. venusschelpen 200 gr. inktvisringen 250 gr. kabeljauwhaas (in vier stukken gesneden) 25 ml. sherry 25 ml. cognac 50 ml. olijfolie 100 gr. bloem 2 grote tomaten (zaadlijsten verwijderd en in stukjes gesneden) 1 ui (gesnipperd) 1 teen knoflook (fijngehakt) 1 laurierblaadje ½ tl. saffraan 20 gr. blanke …
Mejillones de la Barbacoa – Mosselen van de Barbecue Ingrediënten 1 kg. mosselen 3 tenen knoflook Paar takjes verse rozemarijn Olijfolie 1 flinke klont roomboter Bereiden Roerbak de mosselen in olijfolie op hoog vuur in gietijzeren pan op de barbecue. Hak de tenen knoflook fijn en snij een paar takjes verse rozemarijn fijn voeg aan …
Lees verder “Mejillones de la Barbacoa – Mosselen van de Barbecue”
