Tapas recept

Gazpacho de mandarina con mejillones y langostinos

Gazpacho van mandarijnen met garnalen en mosselen

Naar de bereiding
Delen op
Groente en kaas
Gazpacho de Manderina

Ingrediënten

  • 500 g mandarijnen
  • 80 g paneermeel
  • Extra vierge olijfolie
  • 80 g bieslook
  • 12 gestoomde mosselen (uit schelp)
  • 6 gekookte en gepelde gambas
  • Alfalfa
  • 6 mandarijn partjes

Bereiding

  1. Doe de paneermeel en olie in een kom. Meng goed. Dek af met plasticfolie en bewaar 15 minuten in de koelkast.
  2. Meng ondertussen met de blender de mandarijnen samen met de ui.
  3. Voeg de mix van paneermeel en de olie toe. Maak er met de blender een mooie zachte Gazpacho van.
  4. Verdeel de Gazpacho over de schaaltjes.
  5. Verdeel de mosselen en een gepelde garnalen over de glaasjes.
  6. Garneer met de alfalfa en een plakje mandarijn.