Tapas recept
Tomates secos al horno
Ovengedroogde tomaatjes
Ingrediënten
- 250 gr romaatjes of cherrytomaatjes
- 2 takjes rozemarijn, naaldjes fijngehakt
- 10 takjes tijm, blaadjes gerist
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 100 ml extra vergine olijfolie
- Olijfolie om in te bewaren
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 100°C.
- Doe de olijfolie en de knoflook in een doseerflesje en schud krachtig zodat de olie de knoflook goed opneemt.
- Halveer de tomaatjes.
- Doe de tomaatjes met de snijkant naar boven in de braadslede en verdeel de rozemarijn en tijm erover.
- Druppel de knoflookolie erover en bestrooi met zout en peper.
- Laat de tomaatjes ca. 2 uur in de oven drogen. Check regelmatig. Als je ze nog te ‘nattig’ vindt, kun je ze rustig nog langer laten drogen.
- Neem de braadslede uit de oven en laat de tomaatjes volledig afkoelen.
- Doe ze in een steriele weckpot en schenk er zoveel olie over tot ze helemaal onder staan.
