Papas Fritas con Mojo Picon – Krokant gebakken Aardappelchips met Mojo Picon

Bron: spainonafork.com/

• 12 kriel aardappeltjes
• 2 el extra vergine olijfolie
• Zeezout
• Zwarte peper
• Peterselie (fijngehakt)
• Mojo Picon

1. Kook de aardappeltjes in 25 minuten gaar. Laat de aardappels uitlekken en een paar minuten afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 250 ºC (liefst met boven-grill aan).
3. Leg de aardappeltjes op een bakplaat bekleed met keukenpapier, ongeveer 6 cm uit elkaar. Neem een grote vork en plet iedere aardappel voorzichtig met de vork tot een dikte van ongeveer 1 cm.
4. Besprenkel de aardappeltjes met wat olijfolie, breng ze op smaak met zeezout en vers gemalen zwarte peper, en zet ze gedurende 40-45 minuten in de oven.
5. Haal de aardappelchips uit de oven, doe er een lepeltje Mojo Picon op en bestrooi met wat peterselie.
6. Direct serveren.