Papas Fritas con Mojo Picon – Krokant gebakken Aardappelchips met Mojo Picon

Bron: spainonafork.com/
- 12 kriel aardappeltjes
- 2 el extra vergine olijfolie
- Zeezout
- Zwarte peper
- Peterselie (fijngehakt)
- Mojo Picon
- Kook de aardappeltjes in 25 minuten gaar. Laat de aardappels uitlekken en een paar minuten afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 250 ºC (liefst met boven-grill aan).
- Leg de aardappeltjes op een bakplaat bekleed met keukenpapier, ongeveer 6 cm uit elkaar. Neem een grote vork en plet iedere aardappel voorzichtig met de vork tot een dikte van ongeveer 1 cm.
- Besprenkel de aardappeltjes met wat olijfolie, breng ze op smaak met zeezout en vers gemalen zwarte peper, en zet ze gedurende 40-45 minuten in de oven.
- Haal de aardappelchips uit de oven, doe er een lepeltje Mojo Picon op en bestrooi met wat peterselie.
- Direct serveren.