Dé Tapa-site van Nederland!
Coliflor Rebozada – Bloemkool gefrituurd in beslag Voorbereiding: 10 minuten + 1 uur wachten Bereiding: 20 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 1 kleine bloemkool 2 eieren 75 gr. bloem olijfolie zout 2 teentjes knoflook (klein gesneden) peterselie 1 zakje bakpoeder ½ theelepel colorante (of saffraan) Bereiden Snij de bloemkool in kleine stronkjes en kook deze …
Lees verder “Coliflor Rebozada – Bloemkool gefrituurd in beslag”
Ensalada de Pimientos con Miel y Almendras – Paprika salade met honing en amandelen Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 4 rode paprika’s, in vieren gedeeld (zaadlijsten en zaadjes verwijderd) 2 el. olijfolie 1 teentje knoflook (in dunne plakjes gesneden) 15 gr. amandelen 1 el. (Spaanse) bloemenhoning Bereiden Verwarm de grill …
Lees verder “Ensalada de Pimientos con Miel y Almendras – Paprika salade met honing en amandelen”
Setas al Ajo en Vino Tinto – Knoflook champignons in rode wijn Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 1 el extra olijfolie 1 el roomboter 2 sjalotten 3 teentjes knoflook 12 champignons 60 ml rode wijn 3 el vers gehakte peterselie zeezout zwarte peper Bereiden Verwijder de steeltjes van 12 champignons …
Lees verder “Setas al Ajo en Vino Tinto – Knoflook champignons in rode wijn”
Pintxos de Calabacín y Pisto – Pintxos van courgette en pisto Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 20 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 1 courgette 1 stokbrood Bloem 100 gr. Manchego (geraspt) 1 ei (geklutst) 6 el. Pisto Manchego Olie om te frituren Zout Peper Bereiden Verhit een koekenpan met een flinke laag olie (niet te heet). …
Lees verder “Pintxos de Calabacín y Pisto – Pintxos van courgette en pisto”
Salmorejo Cordobés – Salmorejo naar traditioneel recept Ingrediënten 1 kg. tomaten 150 gr. wit brood 2 teentjes knoflook 150 ml. olijfolie 1 eetlepel azijn 1 theelepel zout 1 ons serranoham (fijngehakt) 2 hardgekookt eieren (fijngeprakt) Bereiden Was de tomaten en verwijder het kroontje. Rasp de tomaten samen met het teentje knoflook in de keukenmachine. Voeg …
Lees verder “Salmorejo Cordobés – Salmorejo naar traditioneel recept”
Aceitunas Rellenas Fritas – Gefrituurde gevulde olijven Ingrediënten 500 gr. olijven (groen, ontpit) 250 gr. ui (fijngehakt) 1 wortel (geraspt) 1 stukje selderij (fijngehakt) 150 gr. half om half gehakt ½ glas witte wijn Gemalen nootmuskaat ½ Citroenschil (geraspt) 2 eieren 75 gr. geraspte Parmezaanse kaas Tarwebloem voor beslag Paneermeel voor beslag Extra olijfolie van …
Lees verder “Aceitunas Rellenas Fritas – Gefrituurde gevulde olijven”
Tabernero de Almería – Toast met Tabernero Ingrediënten ½ rode paprika ½ groene paprika 2 kleine uien 4 teentjes knoflook 3 Spaanse guindilla’s (groene pepertjes ingelegd in azijn) 15o gr. tomatensaus 1 stokbrood 6 el extra vierge olijfolie 1 tl witte suiker zeezout zwarte peper Bereiden Snij de rode en groene paprika in dunne reepjes …
Rulo de Jamón relleno de revuelto de Setas – Hamrolletje gevuld met Paddenstoelen Ingrediënten 4 plakjes stokbrood 1 ons paddenstoelen (gemengd) 2 eieren (Geklutst) 4 plakjes Jamón Iberico 2 teentjes knoflook gemalen chilipeper olijfolie Mayonesa Bereiden Hak de paddenstoelen in kleine stukjes en hak de knoflook fijn. Rooster de plakjes stokbrood onder de grill lichtbruin. …
Lees verder “Rulo de Jamón relleno de revuelto de Setas – Hamrolletje gevuld met Paddenstoelen”
Alcachofas con Jamón Ibérico – Artisjok met Ibérico ham Ingrediënten 1 kg. Verse artisjokken 4 plakjes Iberische ham (in dunne reepjes gesneden) 1 kleine ui (fijngesnipperd) 3 teentjes knoflook (zeer fijn gehakt) Verse peterselie (fijngehakt) Olijfolie Zout Bereiden Verwijder de buitenste bladeren van de artisjokken tot ze lichter zijn, snijdt of knip de puntjes van …
Lees verder “Alcachofas con Jamón Ibérico – Artisjok met Ibérico ham”
Empanadas de Setas y Queso – Empenadas met champignons en kaas Ingrediënten Voor het deeg 100 gram boter 300 gram bloem snufje zout Voor de vulling 150 gram kastanjechampignons 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 1 rode paprika olijfolie 50 gram geraspte manchego 1 ei 1 tl verse tijmblaadjes 1 tl verse oreganoblaadjes zout cayennepeper Bereiden …
Lees verder “Empanadas de Setas y Queso – Empenadas met champignons en kaas”