Dé Tapa-site van Nederland!
Queso de cabra frito con miel – Gebakken geitenkaas met honing Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 75 gr. fijn matzemeel (een mix van tarwe- en gerstemeel) 8 plakjes à 25 gr. harde geitenkaas (ongeveer 1 cm. dik) 2 eierdooiers, losgeklopt 2 el. olijfolie om te bakken 1 el. verse rozemarijn …
Lees verder “Queso de cabra frito con miel – Gebakken geitenkaas met honing”
Queso con Anchoas y Pimientos – Kaas met ansjovis en paprika Voorbereiding: 5 minuten Bereiding: 5 minuten Aantal personen: 2 Ingrediënten 60 gr. manchego 2 ontvelde paprikas/pimientos (uit pot) 8 ansjovisjes uit olijfolie (uit blik) 1 teen knoflook (fijngehakt) Bereiden Snij de manchego in 8 gelijke plakjes. Doe hetzelfde met de paprika (zaadjes verwijderen) en …
Lees verder “Queso con Anchoas y Pimientos – Kaas met ansjovis en paprika”
Endibias con anchoas – Witlof met ansjovis Voorbereiding: 5 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 5 witlofstronkjes 100 gr. ansjovisfilets 4 el. appelkappertjes (zijn groter dan de normale kappertjes en zitten aan een steeltje) 2 el. geschaafde manchego 4-6 el. olijfolie 1 teentje knoflook (gehakt) zwarte peper Bereiden Pel de blaadjes van de …
Higos con queso de cabra y almendras – Vijgen met geitenkaas en amandelen Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 12 verse vijgen 100 gr. verse geitenkaas 50 gr. geschaafde amandelen Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Rooster de amandelen zachtjes in een koekenpan zonder boter of olie. Let op dat …
Lees verder “Higos con queso de cabra y almendras – Vijgen met geitenkaas en amandelen”
Pepitas de calabaza tostadas – Geroosterde pompoenpitten Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 20 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 3 ons pompoenpitten 2 tl. fijn zeezout, plus meer voor het serveren 2 tl. olijfolie, gesmolten kokosolie of notenolie zoals walnoot 2 tl. van uw favoriete specerijenmengsel, zoals kerriepoeder, harissa, paprika- en chilipoeder Bereiden Verwarm de oven op …
Lees verder “Pepitas de calabaza tostadas – Geroosterde pompoenpitten”
Ensalada de pimientos y tomate – Paprika-tomatensalade Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 20 minuten + 2 uur wachten Aantal personen: 4 Ingrediënten 3 geroosterde paprikas in reepjes gesneden 1 kleine rode ui, in dunne ringetjes gesneden 4 middelgrote tomaten in achten gesneden zout en versgemalen peper 8 el. smakelijke olijfolie 3 el. rode wijnazijn 1 tl. …
Lees verder “Ensalada de pimientos y tomate – Paprika-tomatensalade”
Berenjenas fritas – Gefrituurde aubergines Voorbereiding: 20 minuten + 1 uur wachten Bereiding: 20 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 1 aubergine citroensap zout en peper bloem melk 1 teentje knoflook olie (om in te frituren) Bereiden Schil de aubergine en snijd hem in dunne plakjes. Bestrooi de plakjes aan beiden kanten ruim met zout en …
Ensalada de naranja e hinojo – Sinaasappel venkelsalade Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 4 grote sappige sinaasappels 1 grote venkelknol, zeer dun gesneden 1 milde ui, in dunne ringen 2 el Spaanse extra vergine olijfolie 12 stevige Spaanse olijven, ontpit en in dunne plakjes 1 verse Spaanse peper, ontdaan van …
Lees verder “Ensalada de naranja e hinojo – Sinaasappel venkelsalade”
Corazones de alcachofa fritos – Gefrituurde Artisjokharten Voorbereiding: 25 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 60 gr. zelfrijzend bakmeel ½ tl. zout ¼ tl. paprikapoeder 1 teentje knoflook 5 el. water 1 el. olijfolie sap van ½ citroen 12 kleine artisjokharten zonnebloemolie om in te frituren alioli Bereiden Maak het beslag door het …
Lees verder “Corazones de alcachofa fritos – Gefrituurde Artisjokharten”
Espárragos fritos – Gefrituurde asperges Voorbereiding: 5 minuten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 500 gr. groene asperges – kontjes eraf & in stukken van ca. 10 cm 150 gr. maïzena 2 eieren 150 gr. panko (grof Japans paneermeel) Zelfgemaakte alioli Bereiden Breng een pan met ruim water en snufje zout aan de kook …