Tapas recept

Pintxos de Calabacín y Pisto

Name: Pintxos de Calabacín y Pisto - Pintxos van courgette en pisto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1 courgette; 1 stokbrood; Bloem; 100 gr. Manchego (geraspt); 1 ei (geklutst); 6 el. Pisto Manchego; Olie om te frituren; Zout; Peper

Pintxos van courgette en pisto

Voorbereiding10 min

Bereiding20 min

Totaal30 min

Voor4 personen

Naar de bereiding

Groente en kaas Vegetarisch

Ingrediënten

1 courgette
1 stokbrood
Bloem
100 gr. Manchego (geraspt)
1 ei (geklutst)
6 el. Pisto Manchego
Olie om te frituren
Zout
Peper

Bereiding

Verhit een koekenpan met een flinke laag olie (niet te heet).
Meng de bloem met de geraspte Manchego en breng op smaak met zout en peper.
Snij de courgette in dunne plakjes en haal ze door het geklutste ei en het bloemmengsel.
Bak de plakjes courgette in de olie en snij intussen het stokbrood in schuine plakjes. Laat de courgette uitlekken op keukenpapier.
Leg op ieder plakje stokbrood een plakje courgette, en bedek dit met een 1 tl. pisto. Dek dit weer af met een plakje courgette en een tl. pisto. Eindig met een plakje courgette en zet alles vast met een prikkertje.