Rulo de Jamón relleno de revuelto de Setas – Hamrolletje gevuld met Paddenstoelen

Ingrediënten

• 4 plakjes stokbrood
• 1 ons paddenstoelen (gemengd)
• 2 eieren (Geklutst)
• 4 plakjes Jamón Iberico
• 2 teentjes knoflook
• gemalen chilipeper
• olijfolie
• Mayonesa

1. Hak de paddenstoelen in kleine stukjes en hak de knoflook fijn.
2. Rooster de plakjes stokbrood onder de grill lichtbruin.
3. Verwarm 1 el. olijfolie in een pan op laag vuur. Voeg de knoflook en paddenstoelen toe. Breng op smaak met de chilipeper.
4. Voeg als de paddenstoelen gaar zijn de geklutste eieren toe en meng alles goed door elkaar. Laat alles even afkoelen.
5. Leg de plakjes jamón op een werkblad en verdeel het paddenstoelen mengsel in het midden over de plakjes. Rol ze op.
6. Leg op ieder plakje stokbrood een rolletje ham met paddenstoelen en besprenkel ze met wat zelfgemaakte mayonesa.