Coliflor Rebozada – Bloemkool gefrituurd in beslag
 | Voorbereiding: 10 minuten + 1 uur wachten |  | Bereiding: 20 minuten |  | Aantal personen: 4 | ||
Ingrediënten
Foto: passievoorandalusie.nl
- 1 kleine bloemkool
- 2 eieren
- 75 gr. bloem
- olijfolie
- zout
- 2 teentjes knoflook (klein gesneden)
- peterselie
- 1 zakje bakpoeder
- ½ theelepel colorante (of saffraan)
Bereiden
- Snij de bloemkool in kleine stronkjes en kook deze zoals normaal echter niet te gaar.
- Ondertussen maak een beslag door de bloem te mengen met snuf zout en de eieren, knoflook, de peterselie en het zakje bakpoeder. Voeg als laatste de colorante (gele kleurstof) of saffraan toe.
- Als de bloemkool klaar is laat je deze uitlekken en afkoelen. Tevens zet je het beslag een uur in de koelkast.
- Zet een pan met een laagje olijfolie op het vuur en zorg dat de olie goed heet is.
- Dep dan een paar stronkjes bloemkool (niet teveel) in het beslag en leg dat vervolgens in de hete olijfolie. Het duurt vervolgens niet lang totdat het beslag mooi goudbruin van kleur is.
- Haal de stronkjes bloemkool uit de olie en laat het even uitlekken op keukenpapier. Doe hetzelfde met de rest van de stronkjes.
- Deze tapa kan warm maar ook koud gegeten worden.