Brócoli rebozado con almendra y mayonesa de naranja – Gebakken broccoli met amandelen en sinaasappelmayonaise Voorbereiding: 15 minuten en 1 uur wachten Bereiding: 10 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 1 flinke stronk broccoli 1 el. fijn zout Voor het beslag 10 gr. bakpoeder 100 gr. bloem 130-160 ml. water 60 gr. geroosterd amandelpoeder 1 groot …
Categorie archieven: Tapas met Groenten en Kaas
Jalapeños rellenos de Manchego – Jalapeno-pepers gevuld met manchego
Jalapeños rellenos de Manchego – Jalapeno-pepers gevuld met Manchego Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 5 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 10 grote verse Jalapeno-pepers 200 gr. Manchego 2 eieren Paneermeel Olie om te frituren Bereiden Was de Jalapeño pepers. Snijd ze met een scherp mes voorzichtig in de lengte in, net genoeg om bij de binnenkant …
Lees verder “Jalapeños rellenos de Manchego – Jalapeno-pepers gevuld met manchego”
Coliflor al ajo y pimentón – Bloemkool met knoflook en paprika
Coliflor al ajo y pimentón – Bloemkool met knoflook en paprika Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 15 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 1 bloemkool 2 el. extra olijfolie van eerste persing 6 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 tl. zoete gerookte Spaanse paprika handvol verse peterselie (fijngehakt) snufje zeezout vers gemalen peper Bereiden Vul een grote pan voor …
Lees verder “Coliflor al ajo y pimentón – Bloemkool met knoflook en paprika”
Almogrote Canario – Canarische Kaaspaté
Almogrote Canario – Canarische Kaaspaté Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 30 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 300 gr. gerijpte (harde) Gomero kaas of Manchego 2 rijpe tomaten 3 teentjes knoflook. ½ tl. hete rode peper of pittige gerookte paprikapoeder 30 ml extra olijfolie van eerste persing Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Was de tomaten, …
Champiñones a la Andaluza – Champignons Andalusische stijl
Champiñones a la Andaluza – Champignons Andalusische stijl Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 20 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 3 el extra vierge olijfolie 12 champignons ½ ui ½ theelepel zoete gerookte Spaanse paprika ½ kopje witte wijn (120 ml) 2 teentjes knoflook ¼ kopje geblancheerde amandelen handvol verse peterselie snufje zeezout scheutje zwarte peper Bereiden …
Lees verder “Champiñones a la Andaluza – Champignons Andalusische stijl”
Champiñones en Mantequilla de Ajo Crema – Champignons in romige knoflookboter
Champiñones en Mantequilla de Ajo Crema – Champignons in romige knoflookboter Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 30 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 2 el. gezouten boter 4 teentjes knoflook, fijngehakt 600 gr. kleine champignons, gewassen en gedroogd met keukenpapier 1 kleine ui, fijngehakt ½ kop witte wijn 150 gram reepjes zongedroogde tomaat in olie uit een …
Lees verder “Champiñones en Mantequilla de Ajo Crema – Champignons in romige knoflookboter”
Palitos de Boniato al horno con Especias – Gebakken zoete aardappel sticks met kruiden
Palitos de Boniato al horno con Especias – Gebakken zoete aardappel sticks met kruiden Voorbereiding: 20 minuten Bereiding: 40 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 4 Zoete aardappelen 1 tl. gemalen zwarte peper 1 tl. Oregano 1 tl. zoete of pittige paprikapoeder 1 tl. komijnpoeder 1 tl. Maïsmeel 2-3 el. extra vierge olijfolie zout zelfgemaakte alioli …
Lees verder “Palitos de Boniato al horno con Especias – Gebakken zoete aardappel sticks met kruiden”
Setas de Salteadas con Jamón y Gambas – Paddestoelen met serranoham en steurgarnalen
Setas de Salteadas con Jamón y Gambas – Paddestoelen met serranoham en steurgarnalen Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 15 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 225 gr. middelgrote steurgarnalen (gepeld) zeezout 3 el. olijfolie 1 teentje knoflook (zee fijn gehakt) 225 gr. paddestoelen 2 el. serranoham (in reepjes gesneden can een plan van 2 mm. dik 2 …
Lees verder “Setas de Salteadas con Jamón y Gambas – Paddestoelen met serranoham en steurgarnalen”
Tostada de Setas al Ajillo – Knoflookpaddestoelen op toast
Tostada de Setas al Ajillo – Knoflookpaddestoelen op toast Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 5 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 5 el. olijfolie 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 225 gr. oesterzwammen of andere zachte paddestoelen (schoongeborsteld, steeltjes bijgesneden en grof gehakt) 2 el. serranoham (in blokjes van een plak van 3 mm dik) stukje gedroogde rode chilipeper …
Lees verder “Tostada de Setas al Ajillo – Knoflookpaddestoelen op toast”
Patatas aliñadas – Aardappelsalade met tonijn en ei
Patatas aliñadas – Aardappelsalade met tonijn en ei Voorbereiding: 30 minuten Bereiding: 15 minuten, 1 uur wachten Aantal personen: 4 – 6 Ingrediënten 350 gr. aardappelen (ongeschild, soort naar keuze) zout 1½ el. witte-wijnazijn 3 el. extra virgin olijfolie vers gemalen peper 1 blikje tonijn in olie (in kleine stukjes) 1 hardgekookt ei (in grove …
Lees verder “Patatas aliñadas – Aardappelsalade met tonijn en ei”