Pepitas de calabaza tostadas – Geroosterde pompoenpitten

	Voorbereiding: 10 minuten		Bereiding: 20 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 3 ons pompoenpitten
• 2 tl. fijn zeezout, plus meer voor het serveren
• 2 tl. olijfolie, gesmolten kokosolie of notenolie zoals walnoot
• 2 tl. van uw favoriete specerijenmengsel, zoals kerriepoeder, harissa, paprika- en chilipoeder

Bereiden

1. Verwarm de oven op 180 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Vul een middelgrote pan met ongeveer 2 dl. water en breng op smaak met 2 theelepels zout. Breng het aan de kook.
3. Schep ondertussen de zaden uit je pompoen. Doe de pompoenpitten in een kom met koud water en draai ze rond tot de pitten drijven en grotendeels schoon zijn.
4. Voeg de schoongemaakte zaden toe aan het kokende gezouten water. Laat 5 minuten koken. Giet af en trek de restjes pompoen die aan de zaden zitten los.
5. Strooi de zaden op schone theedoeken en dep ze goed droog. Verdeel de gedroogde zaden op de voorbereide bakplaat. Voeg de olie en eventuele kruiden toe en schep ze om tot ze goed bedekt zijn. Spreid de zaden in één laag uit. Bak de zaden, terwijl u ze ten minste één keer omroert, tot ze geurig en goudbruin zijn aan de randen, 10 tot 25 minuten, afhankelijk van hoe groot de zaden zijn.