Spaanse tapas

Ensalada de naranja e hinojo

Name: Ensalada de naranja e hinojo - Sinaasappel venkelsalade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Spaans
Ingredients: 4 grote sappige sinaasappels; 1 grote venkelknol, zeer dun gesneden; 1 milde ui, in dunne ringen; 2 el Spaanse extra vergine olijfolie; 12 stevige Spaanse olijven, ontpit en in dunne plakjes; 1 verse Spaanse peper, ontdaan van zaad en zaadlijsten, in zeer dunne plakjes (naar keuze]; fijngehakte verse peterselie; stokbrood, voor erbij

Sinaasappel venkelsalade

Voorbereiding15 min

Bereiding10 min

Totaal25 min

Voor4 personen

Naar de bereiding

Groente en kaas Vegetarisch

Ingrediënten

4 grote sappige sinaasappels
1 grote venkelknol, zeer dun gesneden
1 milde ui, in dunne ringen
2 el Spaanse extra vergine olijfolie
12 stevige Spaanse olijven, ontpit en in dunne plakjes
1 verse Spaanse peper, ontdaan van zaad en zaadlijsten, in zeer dunne plakjes (naar keuze]
fijngehakte verse peterselie
stokbrood, voor erbij

Bereiding

Rasp de goed gewassen schil van de sinaasappels boven een kom. Verwijder de witte vliesjes rondom het vruchtvlees met een klein gekarteld mes. Doe dit boven een kom om het sap op te vangen. Snijd het sinaasappelvruchtvlees horizontaal in dunne plakjes.
Schep de sinaasappel, de venkel en de uiringen voorzichtig door elkaar: Voeg de olijven en eventueel de Spaanse peper toe en bestrooi het geheel met de geraspte sinaasappelschil en de peterselie Serveer de salade met stukjes stokbrood.