Endibias con anchoas – Witlof met ansjovis

	Voorbereiding: 5 minuten		Bereiding: 10 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 5 witlofstronkjes
• 100 gr. ansjovisfilets
• 4 el. appelkappertjes (zijn groter dan de normale kappertjes en zitten aan een steeltje)
• 2 el. geschaafde manchego
• 4-6 el. olijfolie
• 1 teentje knoflook (gehakt)
• zwarte peper

Bereiden

1. Pel de blaadjes van de witlof en spoel ze onder koud stromend water af. Dep ze droog.
2. Verdeel de blaadjes over een mooi bord en leg in elk blaadje 1 ansjovisfilet.
3. Strooi er de appelkappertjes en de geschaafde kaas over.
4. Breng op smaak met de olijfolie, gehakte knoflook en wat peper.