Dé Tapa-site van Nederland!
Cebollitas en vinagre de jerez – Zilveruitjes in sherryazijn Ingrediënten 500 gr verse zilveruitjes (of sjalotten) 6 eetl. olijfolie 1½ dl sherryazijn 1 kruidnagel 1 gedroogde Spaanse peper 1 takje tijm 1 laurierblad 1 theel. zwarte peperkorrels 1 theel. zout 1 snuifje suiker Bereiding Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak er de uitjes …
Lees verder “Cebollitas en vinagre de jerez – Zilveruitjes in sherryazijn”
Cebolla caramelizada – Gekarameliseerde uien Ingrediënten 6 middelgrote zoete uien 6 el olijfolie 3 el bruine suiker zout witte wijnazijn Bereiding Pel de uien en snij ze in vieren. Olijfolie in een pannetje verwarmen en de uien daarin glazig laten worden. Suiker, zout en wat azijn toevoegen en goed roeren. Daarna langzaam bruin laten worden …
Cazuelita de habas – Cazuelita met tuinboontjes en ei Ingrediënten 800 gr. gedopte tuinbonen 2 sjalotjes 4 eieren 1 glaasje witte wijn geroosterd brood 4 eetlepels olijfolie zout en peper Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de sjalotjes schoon en snijd ze in plakjes. Gedurende 2 tot 3 minuten in een koekenpan stoven …
Lees verder “Cazuelita de habas – Cazuelita met tuinboontjes en ei”
Canapé de escalivada – Geroosterde groentecanapés Ingrediënten 1 kleine aubergine (ongeveer 225 gram) 1 rode paprika 1 groene paprika 1 middelgrote ui, gepeld 1 eetlepel aromatische extra virgin olijfolie versgeperst citroensap 1 eetlepel fijngehakte peterselie 1 theelepel verse of theelepel gedroogde tijm zuiver zout of zeezout versgemalen peper 1 grote courgette, ongeschild, in diagonale plakken …
Lees verder “Canapé de escalivada – Geroosterde groentecanapés”
Calabacín y Tomatos – Courgettes met Tomaten Ingrediënten 1 kg courgettes ½ kg kleine, rijpe tomaten 2 teentjes look 2½ dl olijfolie Bereiding Was de courgettes en snijd ze dun. Besprenkel met zout en laat in een vergiet een ½ uur uitzweten. Blancheer en pel de tomaten; hak ze fijn. Verhit de olijfolie in een …
Calabacín con queso – Courgette gevuld met kruidenkaas Ingrediënten 1 pakje smeerbare kruidenkaas (boursin, paturain,…) verse basilicum verse rozemarijn olijfolie peper uit de molen zeezout uit de molen Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Schaaf met een kaasschaaf lange brede plakken van de courgette. Dep ze droog en leg op een beginkant een beetje …
Lees verder “Calabacín con queso – Courgette gevuld met kruidenkaas”
Calabacín con ajo y manchego – Courgette met knoflook en kaas Ingrediënten 1 grote courgette 1 teentje knoflook 25 gr. manchego in stukjes olijfolie peper, zout Bereiding Snij de courgette in plakjes. Verhit de olie in een pan en bak de plakjes courgette hierin aan beide kanten bruin. Doe er halverwege de baktijd de gesnipperde …
Lees verder “Calabacín con ajo y manchego – Courgette met knoflook en kaas”
Calabacín a la crema – Courgettes in roomsaus Ingrediënten 4 el olijfolie 25 gram boter 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook uit de pers 500 gram courgette, in vrij dikke plakken ½ tl zwarte peper 2 tl milde paprikapoeder 1 el dille, gehakt (niet de stengels) 1 bekertje zure room zout naar smaak Bereiding Verhit …
Alcachofas fritas (2) – Gefrituurde artisjokken Ingrediënten 2 verse artisjokken 10 el olijfolie peper uit de molen grof zeezout 1 el citroensap 2 teentjes knoflook (fijngehakt) Bereiding Breek de steel van de artisjokken en snij de top weg. Verdeel de artisjokken ieder in 4 to 6 partjes. Verhit de olijfolie en bak de partjes artisjok hierin …
Lees verder “Alcachofas fritas (2) – Gefrituurde artisjokken”
Alcachofas en escabeche (2) – Gemarineerde artisjokken Ingrediënten ¼ theelepel komijn snufje gemalen kruidnagel snufje gemalen saffraan 80 ml witte-wijnazijn 1 teen knoflook, geperst 300 gr artisjokken in olie, uitgelekt 1 dl olijfolie (eerste persing) Bereiding Doe komijn, kruidnagel, saffraan, knoflook, zout peper en een beetje azijn in een vijzel en maal het tot een …
Lees verder “Alcachofas en escabeche (2) – Gemarineerde artisjokken”