Champiñones rellenos – Gevulde champignons
Ingrediënten
- 20 grote champignons
- 1 kleine ui
- 2 el olijfolie
- 300 g chorizo
- 1 teentje knoflook
- 30 gr peterselie
- zout en versgemalen zwarte peper
- 1 theel. zoet paprikapoeder
- tomaten ter garnering
Bereiding- Maak de champignons schoon of wrijf ze af. Draai de stelen uit de hoeden en hak de stelen fijn.
- Pel de ui en hak hem fijn.
- Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en fruit hierin de uitjes. Voeg de fijngehakte steeltjes toe en bak deze tot alle vocht verdampt is.
- Verwarm de oven voor op 220° C.
- Pel de worst of druk de worstjes uit hun vel in de pan en snijd ze klein.
- Pel de knoflookteentjes en pers ze uit boven de pan. Bak alles circa 10 minuten boven een matig vuur.
- Was ondertussen de peterselie en dep hem droog.
- Strooi peper, zout en paprikapoeder bij het worstmengsel, laat het enigszins afkoelen en voeg de peterselie toe.
- Vul de champignonhoeden met het mengsel, beboter een ovenschaal en schik hierin de gevulde champignons naast elkaar.
- Plaats de schaal in het midden van de oven en bak de champignons 10-12 minuten.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).