Tapas recept

Champiñones al Pedro Ximenez

Gemarineerde champignons

Rust/wachtminstens 48 uur en 10 min
Naar de bereiding
Delen op
Groente en kaas Vegetarisch

Ingrediënten

  • 500 gr kleine champignons

Marinade

  • 2 dl Pedro Ximenez (Volle, zoete Sherry)
  • 2 dl kruidenazijn
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 takje tijm of 1 theel. gedroogde tijm
  • 1 takje rozemarijn of 1 theel. gedroogde rozemarijn
  • 6 eetl. olijfolie
  • 1 laurierblad
  • peper

Bereiding

  1. Maak de champignons schoon, verwijder de voetjes.
  2. Snijd de champignons in vieren als ze te groot zijn.
  3. Breng de ingrediënten van de marinade aan de kook en laat deze 10 min. zachtjes doorkoken.
  4. Schenk de marinade over de champignons en laat deze enkele dagen in de marinade staan.
  5. Neem de benodigde hoeveelheid champignons uit de marinade en serveer ze met cocktailprikkers.